Чебуреки постные

Добрый день, мои читатели!

Великий пост ещё продолжается, и я подумала, что ещё рано выкладывать рецепты куличей и пасхи. Если вы строго соблюдаете пост (даже если и не строго или вообще не соблюдаете),  тогда постные чебуреки с капустой отлично «впишутся» в ваше меню. Я строго не соблюдаю его в этом году, но не ем мясного  и того, что с ним хоть как – то связано, ни сейчас, ни в другие дни.

Чебуреки я делаю иногда. Это одно из любимых блюд из теста в нашей семье. Думаю, что многие из вас любят их. Готовила бы чаще, но блюдо жареное,  а мне больше нравится выпечка в духовке.

Своим домочадцам – мясоедам слепила чебуреки с куриным фаршем, добавив в него натертый на мелкой терке сырой картофель, и нашинкованный лук. Но и от чебуреков с капустой очень быстро ничего не осталось на тарелке  :)

Начинку для вегетарианских чебуреков я делаю разнообразной. С грибами (чаще всего), с морковью и луком, с квашеной капустой, яйцами (не совсем вегетарианская начинка) и зеленым луком (как пирожки), с картофелем. В общем, с чем угодно, кроме мяса. Тесто тоже делаю по – разному. На минеральной воде, на пиве, на кефире, добавляя в тесто водку, как делают многие. Но никогда не добавляю яйца.

Чебуреки постные рецепт

Ингредиенты для теста:

• Мука 1 сорта – 2 стакана
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Вода теплая – около 1 стакана
• Масло растительное – ½ стакана
• Разрыхлитель – ½ ч.л. (можно без него)
• Соль – по вкусу

Ингредиенты для начинки:

• Капуста свежая белокочанная – 400г примерно
• Лук репчатый – 1шт.
• Масло растительное – для тушения и для обжаривания чебуреков
• Куркума, зелень сушеная, паприка сладкая молотая, соль, перец – по вкусу

Мой способ приготовления:

1. Замешиваем мягкое эластичное тесто (оно получается примерно как дрожжевое), даем полежать ему 15 минут в пакетике

2. Готовим начинку:

• Капусту шинкуем, лук мелко рубим
• Слегка обжариваем лук с пряностями на растительном масле
• Добавляем капусту и немного воды, тушим до готовности
• В конце тушения солим и перчим, остужаем

3. Из теста формируем шарики и раскатываем из него лепёшки для будущих чебуреков
4. На одну половину каждой лепёшки укладываем начинку и создаём форму чебуреков

5. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки

Чебуреки постные с капустой готовы!

Немедленно подаём их к столу! Они хороши и в охлажденном виде. Тесто очень мягкое и вкусное получается.

Предлагаю подать чебуреки с капустой с моей фирменной заправкой, или с этой пастой, или с такой икрой. Впрочем, вы сами решите, с чем можно сочетать это вкусное блюдо.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера