Домашняя сгущёнка

Добрый день, мои дорогие!

В прошлые выходные провела свой новый эксперимент выходного дня на моей любимой кухне. На этот раз это была домашняя сгущёнка, рецептом которой с удовольствием делюсь с Вами, друзья.

Немного предисловия.

Во-первых, мне уже порядком надоело покупать в обычных магазинах (за исключением магазинов и отделов здорового и вкусного питания) продукты, в состав которых входит неизвестно что. Это как в сказке: «Поди туда, не знаю куда, принеси то, не знаю, что». Вот и готовлю, вот уже несколько лет, всю еду сама, начиная от выпечки домашнего хлеба, как на домашних дрожжах, так и без дрожжевого, заканчивая приготовлением домашних конфет.

Готовьтесь к моим новым экспериментам для вашего уверенного воплощения их в полезный рацион питания. Чего попало не предлагаю, это не в моих правилах. Кто, хотя бы раз, пробовал приготовить еду по моим рецептам, тот знает это наверняка. Скоро буду производить домашнюю халву.

Во-вторых, я готовлю только вкусную и здоровую еду по оптимально «быстрым», как заметили многие из вас, своим авторским рецептам. Если где — то позаимствовала интересный рецепт, то пишу об этом сразу, но всегда меняю состав ингредиентов по своему вкусу, учитывая семейные предпочтения, что очень важно.

Быстрота приготовления вкусной и полезной пищи всегда сэкономит ваше время и силы на другие аспекты жизни. Ведь, если Вы Женщина, то и свою Женскую Энергетику Вы просто обязаны беречь, в первую очередь, на себя, наполняя себя для того, чтобы было, что отдавать своим любимым и близким людям. Но быстро — не значит «как попало». В любом случае, это еда, приготовленная с ЛЮБОВЬЮ В СЕРДЦЕ. Только тогда она пойдёт на созидание, а не в пустоту.

Вот и сгущёнка в домашних условиях, приготовленная впервые по моему собственному рецепту, обладает быстротой приготовления и особым домашним вкусом, сделанным с любовью. Нам очень понравился этот домашний сладкий продукт. Попробуйте приготовить его и вы, добавив свои нотки в её ингредиенты и сам процесс приготовления.

Правда, это сгущённое молоко получается довольно калорийным, хотя не приторно сладким. Но зато НАТУРАЛЬНЫМ и ни с каким промышленным продуктом несравнимым. Это Радует!

Теперь немного о тех недостатках,

которые я исправлю в следующих моих экспериментах. А вы можете исправить их сразу, прочитав внимательно строки ниже.

1. Сгущёнка получилась чуть жидковатой, что не повлияло никоим образом на её вкус. Для её густоты можно было добавить ещё сухого молока, которого у меня чуточку не хватило (использовала то, что было в наличии).

2. А также, можно её ещё немного поварить (всего минут 5-7) на медленном огне после того, как мы добавили сухое молоко. Но здесь ВАЖНОЕ условие – не добавлять масло, которое мы добавляем всегда только после того, как снимаем ёмкость с огня. Оно не должно кипеть в сгущёнке.

Дополнение к рецепту:

Можно приготовить

• шоколадное сгущённое молоко, добавив какао или кэроб
• с цикорием, добавив немного растворимого цикория
• кофейную, добавив натурально сваренный кофе вместо воды, включённой в состав рецептуры

Теперь смело приступаем к самому процессу приготовления!

Готовим домашнюю сгущёнку

Ингредиенты:

• Вода питьевая – 1 стакан
• Молоко сухое (натуральное, БЕЗ добавок) – 1,5 – 2 стакана
• Сахар – 3 -4 ст.л. с горкой
• Масло сливочное 82,5% жир. – 50 – 70 г
• Ванилин – 1 пакетик (по желанию)

Выход готового продукта: около 500г

Мой способ приготовления:

1. Добавляем сахар в воду, доводим до кипения и варим на медленном огне 7- 10 минут

2. Снимаем ёмкость с сиропом с огня и растворяем в нём охлаждённое сливочное масло и ванилин

3. Затем, небольшими порциями, добавляем сухое молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков

4. Затем всю смесь взбиваем миксером (как ручным, так и автоматическим) или в блендере. Делаем это быстро, не затягивая процесс. Нам важно сделать однородную массу, не взбивая её до пышности. Хотя, попробуйте и это))

5. Отправляем смесь в холодильник на 2-3 часа

Домашняя сгущёнка (эксперимент выходного дня) готова! Разливаем её в креманки или обычный соусник и подаём к чаю или кофе. Вкусно очень!!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера