Приготовление эклеров в домашних условиях

Добрый день, мои дорогие читатели!

Знаю, что многие из вас просто обожают эклеры из заварного теста. Есть рецепт их приготовления и на моём сайте. Если вы пройдёте СЮДА, то сможете ознакомиться с ним.

На этот раз я хочу предложить новый вариант приготовления аппетитных заварных изделий.

Эклеры с ягодной начинкой в глазури, как это обычно бывает на моём блоге, содержат минимум калорий и максимум пользы.

На всякий случай напомню, что вся еда, предложенная на блоге, где вы сейчас находитесь, легко усваивается, переваривается, не нанося вреда для организма. То есть, все те вкусняшки, которые вы любите, но от которых получаете только лишний вес и проблемы с организмом, я преобразую в полезную для здоровья пищу.

Выбор остаётся за вами – «брать или не брать» мои предложения, «быть или не быть»….

Приготовление эклеров с ягодной начинкой в домашних условиях

Ингредиенты для теста:

• Вода питьевая – 1 стакан
• Масло кокосовое (из холодильника) – 100г
• Мука 1 сорта – 2/3 стакана
• Мука рисовая – 2 ст.л.
• Мука пшеничная цельнозерновая – 2 ст.л.
• Яйца– 4 шт.
• Соль – щепотка

Для начинки, оформления и глазури:

• Охлаждённые белки (здесь желательны яйца от домашней курочки) – 2 шт.
• Сахарная пудра – ½ стакана (или чуть больше. если хотите слаще)
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Ягоды (любые) – на ваше усмотрение

Выход готовых эклеров: 29 – 30 шт.

Мой способ приготовления:

1. Ставим ёмкость с водой и кокосовым маслом на средний огонь и держим до расплавления масла

2. Снимаем с огня, солим, всыпаем просеянную муку (все виды) и слегка остужаем

3. Постепенно вбиваем в тесто по одному яйцу и вымешиваем его до однородной массы

4. Укладываем тесто в кондитерский мешок или пользуемся обычной ложкой

5. На противень, застеленный пергаментом, отсаживаем понемногу теста и кладём по ягодке

Или по нескольку ягодок:

6. Поверх ягод вновь отсаживаем тесто, но чуть большее количество, чтобы полностью закрыть ягоды

7. Выпекаем эклеры в разогретой духовке 20 – 25 минут при температуре 180°С до золотистого цвета

8. Готовим глазурь:

1. Взбиваем яичные белки в пену, постепенно добавляя сахарную пудру

2. В конце взбивания вводим лимонный сок

3. Отделяем немного глазури, смешав её с ягодным соком, чтобы получился нежно – розовый цвет (я взяла малину)

9. Готовые охлаждённые эклеры оформляем сначала белой глазурью, а сверху ягодной

Эклеры с ягодной начинкой в глазури готовы!

Украсьте их любыми ягодками и смело подавайте к чаю или кофе. Только не удивляйтесь, что их след тут же остынет.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера