Кабачки и баклажаны «под одеялком»

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Вот и настал сезон кабачков в нашем регионе. Дождались! Правда, в наших широтах, «синенькие» немного отстают от кабачков. Ну что ж, пока есть возможность купить их у хороших людей.

Недавно приготовила блюдо – ассорти. Сначала хотела приготовить только кабачки, но одновременно захотелось баклажанчик. Вот и взяла оба овоща. Название «Кабачки и баклажаны «под одеялком» родилось во время приготовления – импровизации запечённого мною блюда из любимых овощей. Почему «под одеялком»? Не всегда же быть «под шубкой», правда? :)

Блюдо быстрое в приготовлении и очень вкусное при ощущении.

Готовим кабачки и баклажаны «под одеялком»

Ингредиенты:

• Кабачок среднего размера – 1 шт.
• Баклажан небольшой – 1 шт.
• Картофель среднего размера – 4 – 5 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Пряности любые – по вкусу
• Мука ячменная (можно 2-го сорта) – 2 ст.л.
• Сыр твёрдых сортов (идеально домашнего приготовления) – 70г
• Масло оливковое – 3 ст.л.

Мой способ приготовления:

1. Молодые кабачки и баклажаны нарезаем кружочками (если кожица жесткая, предварительно очищаем её, семена удаляем) и томим с обеих сторон при закрытой крышке, без обжаривания, в малом количестве масла до прозрачности овощей

2. Застилаем противень фольгой и смазываем её тонким слоем оливкового масла. Укладываем каждый кружочек по отдельности

3. Очищенный сырой картофель пропускаем через овощерезку или натираем на крупной тёрке

4. Соединяем картофель с чесноком, яйцом, солью, перцем, пряностями, добавляем муку, чтобы «одеялко» было не очень мокрым :) Всё тщательно перемешиваем

5. Укладываем готовую начинку поверх каждого кружочка

6. Сверху посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром

7. И отправляем в горячую духовку (200°С) на 30 минут

Кабачки и баклажаны «под одеялком» готовы. Блюдо вкусно, как в горячем виде, так и холодном. Идеально подать его со сметаной, особенно, обезжиренной или с белым соусом, например, грибным или карбонара. Помните о большом количестве свежей зелени, лето всё таки!

Не мене вкусное блюдо из кабачков вы найдёте ЗДЕСЬ.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера