Вегетарианские тефтели

Добрый день, мои дорогие читатели!

Вегетарианские тефтели, рецепт которых я предлагаю для вас, ничуть не уступают мясным по своей пищевой ценности. Блюдо даже превосходит любое мясное в содержании полноценного белка. А вкус просто великолепен, только его надо физически пробовать, поскольку бесполезно описывать.

Готовится полезное и вкусное блюдо быстро, несмотря на довольно объёмный рецепт.

Готовим тефтели вегетарианские

Ингредиенты:

• Нут – 1 стакан
• Рис круглозёрный – ½ стакана
• Лук – 1 шт.
• Вода питьевая – ¼ — ½ стакана
• Перец, соль, приправы – по вкусу
• Для соуса:
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Помидоры свежие – 4 шт. (или томатная паста)
• Оливковое масло – 1-2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст.л.
• Молоко (или сливки) – ½ стакана
• Вода – немного

Выход готового блюда: 10 — 11 порций по 170 — 180 г

Мой способ приготовления:

1. Нут и рис (по отдельности) замачиваем на 3-4 часа (лучше на ночь)

2. Рис отвариваем до полуготовности

3. Нут вместе с луком измельчаем в блендере, добавляя воду, получая сочную массу, но без излишка жидкости

4. Рис, соль, специи и пряности добавляем в нут, перемешиваем до однородной массы

5. Руками скатываем небольшие шарики и укладываем их на противень, застеленный пергаментом

6. Запекаем при температуре 180ºС 20 минут

7. Пока готовятся тефтельки, готовим соус:

Слегка пассеруем морковь с луком

Добавляем воду (примерно 100 мл), закрываем крышкой, тушим до мягкости и испарения жидкости

Помидоры измельчаем в блендере (или берём томатную пасту), добавляем к овощам, пассеруем, добавляем ещё немного воды (100 мл), тушим примерно 10 минут при закрытой крышке

Добавляем молоко (или сливки), соль и перемешиваем массу, доводя её до кипения

8. Укладываем в соус вегетарианские тефтели, закрываем крышкой и тушим 2- 3 минуты

9. Выключаем огонь и держим 10 минут под крышкой

Вегетарианские тефтели готовы! Подаём их сразу после приготовления. Хотя, и остывшие они тоже очень вкусны.

Блюдо, рецепт которого пред вами, довольно питательное, поэтому, подавать его желательно к обеду, поскольку именно в это время больше всего работает огонь пищеварения.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера