Пирожки – «цветочки» без дрожжей

Добрый день, мои дорогие друзья!

Недавно на просторах интернета я увидела оформление пирожков в форме розочек. И незамедлительно проэкспериментировала это на своей кухне. Знаете, получается очень красиво, как вы это видите сами. И даже по вкусу эти пирожки отличаются от обычных. Впрочем, так всегда и бывает – если, хотя бы, изменить размер, не говоря о форме того или иного изделия, вкус всегда будет несколько различен.

Тесто в пирожках – цветочках, рецепт которых перед вами, очень тонкое, как в штруделе или плациндах, поэтому они получаются лёгкими и очень приятными не только на вкус, но и по ощущениям.

Я взяла только идею оформления пирожков, которая мне очень понравилась, а тесто и начинку готовила в своём творческом процессе, как всегда)) Фантазируйте и вы! Нет предела творчеству и фантазиям, которым свойственно воплощаться в жизнь.

Готовим Пирожки – «цветочки» без дрожжей

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная 1 сорта – 1 стакан
• Мука пшеничная цельнозерновая – ½ стакана
• Мука кукурузная – ½ стакана (или чуточку больше)
• Сода – ½ ч.л.
• Вода питьевая тёплая – ½ стакана
• Масло растительное (у меня подсолнечное нерафинированное, вообще не использую в своей кухне рафинированных масел) – 1/3 стакана
• Соль – 1ч.л.
• Сахар тростниковый – ½ ч.л.
• Яйцо – для смазывания изделий

Для начинки:

• Морковь крупная – 1 шт.
• Капуста свежая – ½ среднего кочана
• Яйца – 3 шт.
• Зелень свежая рубленная – 1/3 стакана
• Масло ги – 1 ст.л. для тушения
• Соль и пряности – по вкусу

Выход готовых пирожков: 15 шт. по 65 — 70г

Мой способ приготовления:

1. Муку просеиваем, как всегда (чаще я не пишу об этом, только напоминаю иногда)

2. Добавляем остальные ингредиенты

3. Замешиваем очень мягкое тесто, не липнущее к рукам и пока откладываем его, убрав в пакет или накрыв полотенцем

4. В это время готовим начинку:

• Слегка томим в масле ги морковь, натёртую на крупной тёрке

• Добавляем к моркови нашинкованную капусту, пряности (у меня карри, имбирь, аджика острая, хмели – сунели и мускатный орех), перемешиваем и тушим всё вместе под закрытой крышкой почти до готовности, периодически помешивая. Чтобы капуста не подгорела (у меня зимний сорт), то добавляем немного питьевой воды. В конце тушения солим по вкусу и снимаем ёмкость с огня

• Яйца отвариваем, шинкуем и добавляем их к капусте вместе с рубленной зеленью. Всё перемешиваем, получая начинку

5. Из теста формируем небольшие шарики (у меня получилось их 15 штук)

6. Раскатываем лепёшки, сначала скалкой, продолжая руками очень осторожно растягивать каждую лепёшку в разные стороны, получая тонкие прозрачные лепёшки (кстати, из них можно приготовить домашний лаваш на сухой сковороде)

7. Теперь делаем защип посередине лепёшки

8. И скручиваем её по спирали. Получаются неровные края, так и должно быть

9. Укладываем посередине начинку

10. Защипывем пирожок с одной стороны

11. И внимание! Переворачиваем изделие другой стороной, укладываем каждое на противень, застеленный пергаментом и смазываем яйцом

12. Выпекаем в разогретой до 190°С духовке 20 – 25 минут до золотистого цвета. Можно каждый пирожок смазать сливочным или растительным маслом свежего отжима

Вкуснейшие Пирожки – «цветочки» бездрожжевые готовы! Подаём их горячими, гарнируя свежими овощами (или салатом из свежих овощей) и зеленью.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера