Салат Македонский

Добрый день, мои дорогие!

Салат называется Македонским, скорее всего потому, что одним из его ингредиентов является виноградный уксус. Его интересный рецепт «запылился» в моих старых архивах. Сама удивляюсь, как я его до сих пор не открывала. Правда, виноградного уксуса у меня под рукой не оказалось, поэтому я добавила свой любимый — банановый.

Готовить этот салат лучше из свежих овощей, но поскольку у меня не хватило терпения ждать до нового урожая, а покупать нитраты и пестициды мне вовсе не хочется, я решила приготовить Салат Македонский из своих (кроме брюссельской капусты), хоть и замороженных, овощей. Знаете, друзья, получилось по-зимнему вкусно, с летним таким вкусом и ароматом.

В состав салата входит ещё и варёный картофель, но я его исключила. Если у вас есть желание, вы можете добавить и его тоже, предварительно сварив на пару и в кожуре, которую нужно будет очистить (летом можно и нужно есть его, не очищая), а сам картофель порезать кубиками.

Готовим салат Македонский

Ингредиенты:

• Зелёный горошек — 100г
• Стручковая фасоль – 100г
• Брюссельская (или цветная) капуста – 200 г
• Паприка (сладкий перец) – 150 г
• Помидоры – 4 – 5 шт.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Перец чёрный и белый – по щепотке
• Виноградный уксус – 2/3 стакана (у меня домашний банановый — ¼ стакана)
• Сахар тростниковый – 2-3 маленьких кусочка
• Яйца – 2 шт.
• Картофель – 3 шт. (я не добавляла)
• Соль – по вкусу

Выход готового салата: 5 порций по 150 г

Мой способ приготовления:

1. Готовим капусту и стручковую фасоль на пару, остужаем

2. Сладкий перец нарезаем соломкой и укладываем на дно глубокого салатника

3. Помидоры нарезаем кружочками, укладываем на перец, солим, перчим, поливаем маслом

4. Зелёный горошек смешиваем с кусочками фасоли и брокколи, укладываем поверх помидор и оставляем на 45 – 60 минут для пропитки при комнатной температуре

5. Укладываем сверху кусочки сахара и поливаем виноградным или банановым уксусом

6. Поверх укладываем крупно нарезанные яйца и отправляем в холодильник ещё на час

7. Аккуратно сливаем лишний сок

Салат Македонский готов! Подаём его порционно, в салатниках, украсив свежей зеленью.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера