Ведические рецепты, Несладкая выпечка, Секреты стройности и молодости

Бездрожжевой домашний хлеб

Добрый день, мои дорогие читатели!

С праздником вас, Днем народного единства :)

Раз сегодня праздник, значит, у вас найдется время для выпечки бездрожжевого низкокалорийного хлеба. Хотя, на это дело уйдет минимум времени, при этом, вкусный и свежий хлеб всегда на столе. Никуда ходить не нужно.

В сегодняшнем рецепте я перечисляю для вас, друзья, те ингредиенты, которые закладывала в тесто для выпечки хлеба накануне. Я могу менять их, добавлять что – то новое. Постоянно экспериментировать, включая те продукты, которые хочется взять именно в данный момент приготовления или те, которые есть у меня на кухне. Весь процесс зависит от моего желания и настроения.

Включайте фантазию и вы. Делайте хлеб таким, каким он будет нравится именно Вам. Без дрожжей, конечно!

Бездрожжевой домашний хлеб рецепт

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 сорта – 100г
Мука пшеничная с отрубями – 100г
Мука ржаная – 100г
Мука ячменная – 100г
Отруби пшеничные – 100г
Разрыхлитель или сода – 1/3 ч.л
Соль – щепотка
Молоко или сыворотка – 350 – 370 мл
Растительное масло – для разделки теста и смазывания пергамента

Мой способ приготовления:

Смешиваем все сухие ингредиенты
Вливаем молоко или сыворотку комнатной температуры
В процессе вливания жидкости, одновременно замешиваем липкое тесто
Очень аккуратно разминаем тесто, но тщательно не вымешиваем!
Смазываем руки растительным маслом и формуем из теста шар
Укладываем его на пергамент, выложенный на противень
Делаем надрезы сверху
Выпекаем в предварительно разогретой духовке при t=200ᵒ 30 минут, до золотистой корочки.

Бездрожжевой низкокалорийный домашний хлеб готов!

Подавайте его к любым супам, блюдам и закускам, как горячим, так и остывшим.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

12 коммент.

Елена
18.04.2019 12:23

В обычной соде есть тяжелые металлы, нужно покупать чистую органическую соду. А в хлебе на закваске зачем сода, он и так прекрасно поднимается ;)

Ответить
- Вера
  18.04.2019 13:24
  
  Елена, у меня необычная ))) С iherb. Знаете такой?
  В данном рецепте хлеб НЕ поднимется, к сожалению. без соды или разрыхлителя. Или вы знаете волшебство? Здесь нет закваски, как видите ;)
  А на домашней закваске у меня другой рецепт. Прошу сюда: https://embezcaloriy.ru/e-stetika-vkusa/hleb-na-domashnih-drozhzhah.html
  Да, кстати, я знаю каким образом производят соду в Стерлитамаке. Она по-прежнему, натуральная. Что бы об этом не говорили. Свечку держала )))
  
  Ответить
Валерий
13.06.2017 13:59

Разрыхлитель тоже химия и на Руси им не пользовались.

Ответить
- Вера
  13.06.2017 15:57
  
  Смотря какой разрыхлитель. Сода — природный.
  
  Ответить
Анна
19.03.2015 20:13

Рецепт бездрожжевого хлеба очень простой как оказалось, попробую и я на досуге испечь.

Ответить
Светлана
25.01.2014 19:49

Вера, спасибо за рецепт! Для меня сейчас приготовление бездрожжевого хлеба — вопрос актуальный. Только я его (хлеб)пытаюсь выпекать в своей новенькой мультиварочке. Пока не могу «нащупать» верное время выпечки — получается хлеб непропекшимся. Ваш рецепт взяла на «вооружение», попробую адаптировать под мою кухонную технику. Спасибо!

Ответить
- Вера
  25.01.2014 20:28
  
  Замечательно, Светлана! Мультиварка тоже входит в мои планы. Но пока отлично справляюсь без неё, потому что именно этот хлеб готовится быстро. Вы попробуйте в мультиварке испытать новый рецепт живого хлеба https://embezcaloriy.ru/?p=1347. Это только кажется, что возни много, но это не так. А по вкусу и аромату он значительно превосходит этот.
  
  Ответить
  - Светлана
    04.02.2014 11:29
    
    Спасибо, Вера! Статью посмотрела, но не знаю — решусь ли на приготовление хлеба таким способом. Процесс кажется очень трудоемким, как и затратным по времени.
    
    Ответить
    - Вера
      04.02.2014 12:05
      
      Светлана, как раз этот способ оптимально быстрый — минуты + выпекание.
      Но я бы порекомендовала Вам печь вот такой вкуснейший и ароматный хлеб https://embezcaloriy.ru/?p=1347 Закваску только подождать надо несколько дней, но особых усилий к этому прилагать не требуется. А потом пойдет всё на автомате. Я пеку этот хлеб чуть больше месяца. Сначала тоже думала, что всё это долго. Нет! Я вошла во вкус! Это не сравнимо с тем, что нам продают :(
      Моя семья в восторге, а я получаю огромное удовольствие от процесса, а уж от результата!!!……Мммммммм))))) :)
      
      Ответить
      - Светлана
        04.02.2014 22:22
        
        Вера, спасибо!
        Возможно, я все же «созрею» для приготовления хлеба на закваске, хотя этот процесс кажется долгим и трудоемким. Ваш отзыв ободряет!
        Сегодня я вновь попробовала сделать бездрожжевой хлеб в своей мультиварке. Опять не пропекся. Но я использовала стандартный температурный режим для выпечки, увеличивая лишь время и экспериментируя с составом теста. Еще попробую увеличить температуру выпекания (если технические характеристики мультиварки позволят — она у меня ровно месяц, я ее еще не полностью освоила).
        Так что вскоре, наверное, и для хлеба на закваске очередь дойдет!
Наташа
24.11.2013 23:05

Никогда не пробовали бездрожжевой хлеб! Спасибо за рецепт!

Ответить
- Вера
  25.11.2013 12:43
  
  Теперь знаете, Наташа. Хлеб готовится очень быстро. Он легкий и не забивает организм.
  
  Ответить