Пасхальный кекс – кулич

Добрый день, мои дорогие друзья!

От всего сердца поздравляю вас с Пасхой! Будьте счастливы, здоровы, молоды душой и телом, любимы, благополучны и жизнерадостны! Пусть БОГ, который всегда рядом и который всегда любит, благословляет вас и ваших близких, пусть он хранит вас в любое время дня и ночи! Отдавайте и вы ему свою искреннюю ЛЮБОВЬ.

Кекс – кулич, рецепт которого перед вами, готовится очень быстро. Когда вы попробуете его испечь, сами убедитесь в этом. Что касается формы, то можно взять специальную форму для выпекания куличей или маленькие формочки для мини куличиков. А можно, как у меня, использовать обычную разъёмную.

Моя дочь, когда увидела готовое изделие, с восторгом вскрикнула: «О, да это большой пончик!» Он и вправду похож на пончик, посмотрите))

Кстати, небольшая подборка рецептов к пасхальному столу ЗДЕСЬ. Заходите!

Приготовление пасхального кекса – кулича

Ингредиенты:

• Сметана – 1 стакан
• Кефир – ½ стакана
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная 1 сорта – 1,5 стакана
• Мука пшеничная цельнозерновая – ¾ стакана
• Курага – ½ стакана
• Изюм – ½ стакана
• Орехи грецкие – 1/3 стакана
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Ванилин
• Сахар тростниковый – около ½ стакана
• Куркума – ½ ч.л.
• Мускатный орех – щепотка
• Корица – ½ ч.л.
• Масло сливочное – для смазывания формы
• Шоколадная глазурь
• Кокосовая стружка

Выход готового изделия: 1 кг или чуть больше

Мой способ приготовления:

1. Слегка взбиваем яйца с сахаром и ванилином

2. Добавляем сметану, кефир и ещё немного взбиваем смесь

3. Вводим просеянную муку, соль, разрыхлитель, пряности и замешиваем тесто, как для оладьев

4. Добавляем курагу, нарезанную на 4 части, изюм, предварительно смешанный с мукой для его равномерного распределения в тесте и орехи, крупно измельчённые в ступке. Перемешиваем

5. Форму смазываем размягчённым маслом и выливаем в неё тесто

6. Выпекаем 40 – 45 минут в разогретой до 190°С духовке

Пасхальный кекс – кулич готов! Достаём его из духовки и из формы. Остывший можно посыпать сахарной пудрой, желательно из тростникового сахара.

Я приготовила шоколадную глазурь и покрыла ею верх изделия, украсив кокосовой стружкой.

Глазурь готовится очень просто:

1. Смешиваем 2 ст.л. тростникового сахара, 2 ст.л.с горкой какао и 4 ст.л. сливок или молока
2. Даём постоять смеси минут пять, снова перемешиваем и ставим на средний огонь
3. Держим минуты две до получения однородной шоколадной массы
4. Снимаем с огня, расплавляем в шоколадной массе 5 – 10г сливочного масла и сразу (потому что глазурь быстро остывает и кристаллизуется) покрываем ею верх готового изделия

Вот и всё! Приятного вам тёплого праздничного чаепития.

ХРИСТОС ВОСКРЕС!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера