Клубничный мусс – желе

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Вот и пришло время ароматной клубнике в наших широтах. Мы от всей души налопались ею в прошлые выходные :) Теперь я готовлю из неё низкокалорийные десерты и выпечку. Конечно, в сыром виде — ежедневно! Как же без этого?

Начнем ягодное меню с десерта, который я хотела сделать муссом, но получилось, неожиданное для меня, двойное удовольствие – клубничный мусс – желе. Взбитая пеночка поднялась наверх, оставив внизу слой желе, что тоже очень интересно и вкусно получилось.

Сначала не поняла, от чего могло это раздвоение произойти. А потом включилась! Я упустила из вида сок лимона. Поэтому, акцентирую ваше внимание! Если вы хотите мусс, не забудьте добавить лимонный сок, а если предпочитаете двойное удовольствие, как у меня, сок добавлять не нужно. Так и экспериментирую на своей кухне ;) А у вас как с этим дело обстоит?

В результате незапланированного эксперимента десерт получился супер вкусным, нежным и «трясущимся, как арабский танец)) Рекомендую к приготовлению.

Готовим клубничный мусс – желе

Ингредиенты на 10 порций:

• Клубника – 2 стакана
• Тростниковый сахар – ½ стакана
• Желатин (или агар – агар) – 30г
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Горячая вода – 1 стакан

Мой способ приготовления:

1. Очищаем клубнику от плодоножек

2. Протираем её через сито

3. Полученный сок – пюре выливаем в отдельную ёмкость и убираем в холодильник

4. Жмых заливаем горячей водой, кипятим 2 — 3 минуты и процеживаем через марлю

5. В отвар добавляем тростниковый сахар, предварительно замоченный на 1 час желатин, и при помешивании нагреваем, не допуская кипения. Цвет получается коричневатый из — за тростникового сахара.

6. Получившийся отвар снова процеживаем

7. Соединяем его с соком – пюре, охлаждаем до 25 – 30°, добавляем сок лимона

8. Взбиваем до однородной густой массы

8. Разливаем по формочкам и ставим в холодильник до полного желирования десерта. Вот, что получается сверху, который впоследствии станет низом:

Клубничный мусс – желе готов! Осталось только освободить его из формочек и украсить на ваш вкус. Я подавала свой десерт с обезжиренной сметанкой и целыми ягодками. И как только это двойное удовольствие появилось на столе, оно «волшебным» образом испарилось с блюда.  Хорошо, что запечатлеть на фото успела)))

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера