Песочное пирожное «Корзиночки»

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Не удивляйтесь! Вам не показалось. И такое песочное пирожное, как «Корзиночки» с белковым кремом тоже могут быть диетическими. Однако, не стоит злоупотреблять ими. Всё должно быть в меру, не забывайте об этом. Даже от фруктов, которые содержат в себе сложные углеводы, можно запросто поправиться, если употреблять их бесконтрольно много. А здесь, всё-таки, пирожное, хоть и в диетическом варианте его приготовления.

Помните, пожалуйста о том, что одно правильное питание только отчасти поможет вам обрести здоровье, важны ещё и регулярные подвижные тренировки. Девочки, живущие со мной в одном городе, приглашаю вас на свой танцевальный тренинг женственности. Чтобы узнать подробнее о нём, прошу вас перейти СЮДА.

Пирожное, которое я сейчас хочу предложить вашему вниманию, готовится быстро, как и вся еда на моём блоге и из доступных продуктов. А самое главное, на выходе получается ещё и полезным вкусным объедением. Печатала рецепт дольше, чем готовила само изделие, правда))

Внимание! Белковый крем из магазинных яиц готовить НЕ рекомендую. У меня куриные яйца от домашних ухоженных курочек из достоверного и проверенного источника. Найдите для себя такой источник и готовьте с уверенностью вкусный, нежный, воздушный и полезный белковый крем.

Если у вас нет такой возможности, то приготовьте другой крем, вариантов приготовления которого великое множество. Это может быть низкокалорийный (с натуральным йогуртом или обезжиренной сметаной с мёдом) или калорийный, если вы не боитесь калорий (масляный, со сливками или варёной сгущёнкой).

Впереди выходные. А это самое время для чаепития с такими пирожными в кругу семьи и друзей.

Готовим песочное пирожное «Корзиночки» с белковым кремом

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная 1 сорта – 1 стакан
• Мука кукурузная – 1
• Мука ячменная – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Масло сливочное размягчённое (82,5 % ж.) – 70 г
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.
• Соль морская – щепотка
• Яичный желток – 1 шт.
• Сода – ¼ ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.

Для белкового крема и начинки:

• Яичные белки (охлаждённые) – 2 шт.
• Пудра сахарная – 1 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Засахаренная клубника (я приготовила её заранее из 1 стакана замороженных ягод и 1 ст.л. тростникового сахара)

Выход: 10 – 11 пирожных

Мой способ приготовления:

1. Взбиваем масло с сахаром до исчезновения кристалликов

2. Добавляем желток и продолжаем взбивать массу до увеличения объёма в 3 раза (3 минуты для этого хватит)

3. Вводим отруби, соду, гашенную лимонным соком и соль, перемешиваем

4. Все виды муки просеиваем и добавляем мучную смесь в масляную

5. Быстро замешиваем песочное мягкое тесто (долго не месите, иначе получите затяжной вариант выпечки, а она вовсе не рассыпчатая)

6. Формуем небольшие шарики

7. Распределяем шарики по гофрированным формочкам, плотно прижимая их к стенкам(маслом смазывать не нужно!)

8. Выпекаем корзиночки в разогретой до 180°С духовке 15 – 20 мин. до слегка золотистого цвета

9. После чего охлаждаем и освобождаем полностью охлаждённые корзиночки из формочек

10. Самое время для приготовления низкокалорийного белкового крема:

• Взбиваем охлаждённые белки до пышной пены
• Засыпаем в белки сахарную пудру и продолжаем взбивать до устойчивых пиков

• Добавляем сок лимона и взбиваем крем до крепкой устойчивой массы

Примечание: Крем по диетическому варианту приготовления получается не настолько плотным, как в калорийном исполнении, когда много сахара. Поэтому, готовить пирожное, по предложенному мной рецепту, нужно непосредственно перед чаепитием. Иначе, при хранении крем будет оседать. В этом и есть небольшой минус низкокалорийного белкового крема. А плюс здесь большой — вы сразу подаёте готовое свежее изделие, что всегда очень вкусно и приятно.

11. Оформляем пирожные:

• Укладываем на донышко корзиночек засахаренную клубнику из замороженных ягод

• Из кондитерского мешка или, как это сделала я, из обычного полиэтиленового пакетика с отверстием наносим белковый крем
• Верх пирожного можно украсить замороженной ягодкой клубники или крошкой из горького шоколада

Песочное пирожное «Корзиночки» с белковым кремом готово! Пора к чайному столу!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера