Пирог к чаю «Сон мулатки»

Добрый день, друзья мои!

Я знаю, что вы любите сладости и выпечку, но боитесь располнеть. На моем блоге только низкокалорийные вкусности, как многие из вас уже знают. Поэтому, приглашаю вас ознакомиться с  оригинальным рецептом шоколадного пирога, кекса, торта.  Как хотите, так и назовите, когда приготовите. У меня это пирог к чаю. Название придумала сама. Мулатке снится сон, что она белокожая блондинка. А что, похоже, правда?  Пирог получился почти черного цвета, а внутри белые шарики, да еще сверху  ослепительно — белоснежный крем.

А вкусно как! Только я немного его передержала в духовке, и пирожок немного подсушился. Но это не испортило его вкусовых качеств, получилось тоже не обычно. Но, все равно, не передерживайте изделие по времени и соблюдайте температурный режим.

Рецепт пирога к чаю «Сон мулатки»

Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца – 4 шт.
• Мука кукурузная (Вы можете взять абсолютно  любую) – 2 ст.ложки
• Шоколад горький, не менее 56 % — 100г
• Сахар – 2 ст.ложки
• Крахмал – 2 ст.ложки
• Какао – порошок – 2 ст.ложки
• Орехи (любые и по желанию) дробленые — 1/2 стакана
• Молоко – ½ стакана
• Соль – на кончике ножа
• Разрыхлитель
• Ванилин

Для творожной начинки:

• Творог – 250г (1 пачка)
• Желтки – 2 шт.
• Сахар – 3 чайные ложки
• Кокосовая стружка – 20 г
• Крахмал – 1ст. ложка с горкой
• Для крема (готовим по желанию и из домашних яиц):
• Яичные белки – 2 шт. (мы их отделили от желтков при приготовлении творожной начинки)
• Сахарная пудра – ½ стакана
• Сок лимона – 1-2 чайные ложки

Мой способ приготовления:

1. Готовим творожную начинку:

• Творог, желтки, сахар и стружку смешиваем
• Добавляем крахмал, орехи и тщательно перемешиваем
• Формируем шарики и укладываем на смазанную маслом форму

2. Делаем тесто:

• Смешиваем все сухие компоненты – муку, крахмал, какао, соль, разрыхлитель
• Желтки растираем (или взбиваем) с сахаром и ванилином, добела
• Добавляем, растопленный на водяной бане, теплый шоколад
• Добавляем молоко, перемешиваем
• Вливаем в сухую смесь и перемешиваем до однородности
• Яичные белки взбиваем и аккуратно вводим в тесто перед самим выпеканием, перемешивая снизу вверх, без резких движений
• Заливаем тестом шарики из творога
• Выпекаем в разогретой духовке 30 – 35 минут при температуре 180ᵒС

3. Пока печется пирог, готовим крем (можно без крема):

• Охлажденные белки взбиваем с сахарной пудрой в крепкую и устойчивую пену

• В самом конце, когда вы получили стойкую белую пену, которая уже называется белковым кремом, вливаете сок лимона и взбиваете еще минуты три. Тогда крем будет держать форму на изделии и не осядет.

4. На охлажденный пирог укладываем белковый крем

Пирог к чаю «Сон мулатки» готов!

Подавайте к столу и наслаждайтесь вкусом шоколада, творога и крема.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера