Пасхальный кулич без дрожжей

Добрый день, мои дорогие читатели!

Скоро праздник Светлой Пасхи, и по вашим просьбам я начинаю публиковать рецепты творожной Пасхи и бездрожжевых куличей.

По тому рецепту, что предлагаю для вас сейчас, я пекла пасхальный кулич без дрожжей в прошлом году, когда мой блог «Изюминка» ещё только готовился к своему появлению на свет :)  Поэтому пошаговых фото нет. Но ничего страшного в этом, также, нет, потому что готовить этот вкуснейший кулич очень просто, как и всю еду на моём  блоге.

Получается кулич очень нежным и рассыпчатым, ароматным и вкусно — неповторимым. Главное, чтобы прийти к этим результатам, нужно следовать тем шагам, которые описаны ниже. Вы можете сделать большой кулич, как у меня, или маленькие куличики, поместив тесто в соответствующие формочки на 2/3 объёма.  Украсьте его по своему усмотрению. Я решила просто посыпать верх сахарной пудрой. Вы можете полить его белой или шоколадной глазурью и посыпать тертым шоколадом или разноцветной посыпкой.

Другие куличики я приготовлю специально для того, чтобы поделиться вкусным рецептом с вами, друзья, до этой пятницы. Чтобы вы успели сделать свой выбор и испечь их. Получаются эти изделия довольно калорийными, в отличие от всей моей выпечки и десертов, предлагаемым вам.  Но ведь Светлая Пасха — исключительный день! А в такой Светлый праздник можно и полакомиться от души! Тем более, если вы строго соблюдали Пост. Хотя, даже в этих рецептах я  постаралась «убрать» лишние калории.

Приглашаю вас на приготовление хлеба из домашних дрожжей, из которых можно испечь булочки и куличи.

Как приготовить пасхальный кулич без дрожжей

Ингредиенты:

• Мука кукурузная – ½ стакана
• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 1 ст.л.
• Крахмал кукурузный или картофельный (или то и другое) – 1 стакан
• Яйца – 4 шт.
• Творог обезжиренный – 100г
• Масло сливочное – 200г
• Сахар коричневый – 1/2 стакана  (вы можете добавить большее количество)
• Сода или разрыхлитель – ½ ч.л.
• Изюм или измельчённая курага – 1 стакан
• Орехи – ½ стакана
• Сахарная пудра для оформления
• Соль — 1/3 ч.ложки
• Куркума для цвета

Мой способ приготовления:

Примечание: изюм (и курагу) предварительно перемешайте с мукой, входящей в состав рецептуры (примерно, 1 ст.л.), чтобы потом он равномерно распределился по тесту, а не осел на дно формы, как у меня в прошлом году, по собственному незнанию.

1. Яйца растираем с сахаром добела
2. Добавляем творог, продолжая тщательно вымешивать до однородной массы
3. Добавляем крахмал, соль, куркуму и снова перемешиваем
4. Закладываем размягчённое масло, вновь тщательно перемешиваем смесь
5. Добавляем смесь муки, отрубей и соды, мешаем
6. Добавляем подготовленный изюм или курагу, орехи и тщательно вымешиваем тесто
7. Укладываем бездрожжевое тесто в смазанную маслом форму (или формочки) на 2/3 объёма формы
8. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 — 190ᵒС 45 – 50 мин. большой кулич и 15 – 20 мин. маленькие. Готовность определяем деревянной палочкой или сухим ножом.

Воздушный Пасхальный кулич без дрожжей готов!

Мы его остужаем и оформляем. У меня сахарная пудра с ванилином. Здесь нет границ  вашей фантазии для создания вкусной красоты.

Вот один из рецептов глазури, но в состав входят сырые яичные белки , поэтому рекомендую брать яйца от домашней курочки. Так безопаснее.

• 1 стакан просеянной сахарной пудры взбиваем с одним охлажденным яичным  белком.
• Затем вливаем сок одного лимона, добавляем 2 – 3 ст.л. крахмала и снова взбиваем
• Поливаем верх кулича этой глазурью

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера