Чизкейк с клубникой

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Не так давно пекла для семьи вкуснейшую и нежную сладость. Рекомендую! Не люблю я это чужое и грубоватое название «Чизкейк», поэтому для себя назвала эту вкусняшечку десертный пирог из творога с клубникой. Но в названии оставила Чизкейк. Да и не важно, как называется это чудо. Главное, оно вкусное, полезное и в моей «обработке» рецепта менее калорийное, чем в других источниках.

Вкусный Чизкейк с клубникой рецепт

Ингредиенты для коржа:

• Печенье сухое – 200г
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Масло сливочное размягченное – 120 г

Для начинки:

• Творог – 250 г
• Сметана не жирная или йогурт без наполнителей – 1 стакан
• Сахар тростниковый (коричневый) – 1/3 стакана
• Ванилин
• Кукурузный крахмал – 1 ст.л. с горкой
• Яйца – 2-3 шт.

Для пропитки и украшения:

• Клубника (у меня замороженная) – 300 г
• Сок от размороженной клубники  — весь, сколько получится
• Фруктоза или тростниковый сахар – 2 ст.л. без горки
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л. без горки
• Вода холодная – 3ст.л.
• Пудра фруктозы – по желанию (для посыпки)

Мой способ приготовления:

1. Печенье перемалываем  в крошку, добавляем отруби и сливочное масло, перемешиваем

2. Дно разъемной формы застилаем пергаментом, а бока смазываем маслом

3. Укладываем на дно формы тесто из печенья, уплотняем и ставим в холодное место на 15 минут

4. Готовим начинку:

• Творог, сметану, сахар, ванилин, крахмал взбиваем до однородной консистенции
• Слегка взбиваем яичные желтки и вбиваем в творожную смесь
• Отдельно взбиваем белки яиц до устойчивых пиков и осторожно, снизу вверх перемешиваем всю массу

5. Достаём форму с тестом из холодильника и укладываем в неё творожную начинку

6. Выпекаем в разогретой духовке 40 минут при температуре 180°С

7. Готовим ягодную пропитку:

• В сок клубники добавляем сахар, доводим до кипения
• Тщательно перемешиваем крахмал в воде и вливаем в кипящий сок
• Смешиваем с клубникой, снимаем с огня и остужаем

8. Готовый чизкейк остужаем, не вынимая из формы

9. Выкладываем остывшую ягодную смесь на поверхность десерта и достаём десертный пирог из формы

10. Перед подачей, при желании, посыпаем изделие пудрой из фруктозы

Уфф, дольше печатала, чем пекла нежное чудо из творога, печенья и ягод!!!

Чизкейк с клубникой готов!

Прошу Вас, мой читатель, к чаю. А ещё один очень интересный рецепт ягодно — желейного пирога с творогом смотрите здесь.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера