Биточки из чечевицы

Добрый день, мои дорогие читатели и последователи здорового питания!

Продолжаем тему вкусных постной еды для здоровья, молодости и красоты.

Для вас необычный рецепт питательных биточков из чечевицы.

Это блюдо относится к разряду холодных, потому что биточки из красной чечевицы не нужно ни запекать, ни обжаривать. Хотя, всё зависит от вашего желания…

Как приготовить постные биточки из красной чечевицы

Ингредиенты:

• Чечевица красная – около стакана
• Отруби пшеничные – 4 ст.л.
• Лук репчатый – 1/2 шт.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Помидор среднего размера – 1 шт. или маленькие – 3-4 шт. (у меня свои, замороженные)
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Укроп или петрушка
• Соль – по вкусу
• Прованские травы или сушеный тимьян
• Перец белый – щепотка
• Крахмал кукурузный для соуса – на ваше усмотрение, потому что соус можно сделать жидким, средней густоты и густой (у меня последний вариант)

Выход готовых биточков: 10 шт. по 50 г

Мой способ приготовления:

1. Чечевицу промываем, замачиваем в холодной воде на 2 часа, снова промываем

2. Отвариваем до готовности (15 мин.), излишки отвара сливаем в отдельную посуду, что пригодится нам для постного соуса

3. Лук и морковь шинкуем кубиками и томим под закрытой крышкой вместе с помидорами в разогретом масле

4. Чечевицу и овощи немного остужаем и измельчаем до пюре в блендере вместе с зеленью, специями и пряностями

5. Добавляем отруби

6. Замешиваем вот такую массу для биточков

7. Формуем биточки, укладываем их на плоское блюдо, украсив зеленью и овощами

Вот и всё. Биточки из чечевицы готовы! Подаём сразу, лучше с соусом. Хранению они не подлежат, поскольку приготовлены без окончательной тепловой обработки. Поэтому готовьте блюдо, исходя из количества персон.

Постный соус готовится очень просто:

• Остывший чечевичный отвар делим на 2 части
• Одну часть доводим до кипения, а в другую добавляем кукурузный крахмал, тщательно перемешав
• Когда отвар закипит, добавляем в него смесь с крахмалом, не переставая помешивать, солим
• Доводим до кипения и снимаем с огня
• При желании готовый соус можно заправить любым растительным маслом холодного отжима, но он и без масла хорош.

Подаём соус к нашим биточкам. Очень вкусно!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера