Плов вегетарианский

Добрый день, мои дорогие читатели!

Сейчас на наших грядках и овощных прилавках настоящий овощной рай (прямо стихи). Урожай овощей, как, впрочем, ягод и фруктов в этом году удался и радует нас своим вкусным и полезным изобилием.

А значит, настало то самое время для того, чтобы не переставая готовить вкусности с овощами и ИЗ овощей. И конечно, в достаточном количестве запастись ими и готовить овощные блюда без перебоев, весь предстоящий год до следующего жаркого лета.

Плов вегетарианский со спаржевой фасолью отличается своей пользой и вкусом. Получается он рассыпчатым, если готовить его правильно, и готовится очень быстро. Особенно тем способом, о котором я вам сейчас поведаю. Так вы ещё не готовили плов, уверяю вас. Всего 9 минут – и плов на вашем столе!

Готовим плов вегетарианский со спаржевой фасолью

Ингредиенты:

• Рис (лучше басмати) – 1 стакан
• Вода питьевая – около 2-х стаканов (смотрите, чтобы вода закрывала рис толщиной ровно на 2 пальца)
• Спаржевая фасоль – 20 – 25 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч.л.
• Лавровый лист, пряности (у меня кориандр молотый, зира, барбарис, кардамон и куркума)
• Масло оливковое – 2 ст.л.

Выход готового блюда: 8 порций по 150 — 170г

Мой способ приготовления:

1. Рис замачиваем в холодной питьевой воде для удаления крахмала на 2 часа

2. Шинкуем лук и чеснок, томим в разогретом масле на медленном огне до их прозрачности

3. Добавляем нарезанные ломтиками или кубиками овощи, спаржу колечками, пряности, перемешиваем и тушим до их полуготовности, периодически помешивая

4. Добавляем рис, сразу перемешиваем всё вместе, заливаем холодной водой, солим, добавляем сахар и лавровый лист, закрываем крышкой и включаем огонь на максимум

5. И внимание! Изюминка рецепта: НЕ открывая крышку с пловом, доводим его до кипения и держим на сильном огне 5 минут, затем убавляем огонь до среднего значения и держим 2 минуты, только после этого делаем огонь слабым и доводим до готовности наш плов в течение 2-х минут. Всё!

Рассыпчатый Вегетарианский плов со спаржевой фасолью готов!

Подаём его сразу, со свежей зеленью и со свежими ароматными овощами.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера