Запеканка «Овощной рай»

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Предлагаю вам приготовить «Овощной рай» для желудка из овощей. Эта низкокалорийная запеканка очень вкусная, действительно райское наслаждение. А подать её можно с любым соусом, на ваше усмотрение. Я приготовила сырный соус. Также, подавала запеканку с заправкой из помидор с хреном. На выбор для моих домашних.

Запеканка «Овощной рай»

Готовим запеканку «Овощной рай»

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Кабачки цукини молодые (у нас их сейчас продают) – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца – 2 – 3 шт.
  • Оливковое масло – 3-4 ст.л.
  • Молотые сухари или манка – 2 – 3 ст.л.
  • Базилик (у меня замороженный)
  • Зелень петрушки или укропа (у меня замороженная)
  • Соль, черный перец – по вкусу
  • Пряности – по вкусу и желанию (по интуиции)

Ингредиенты
Мой способ приготовления:

1. Чеснок, базилик и зелень мелко рубим, лук режем кубиками

Чеснок, лук мелко рубим

2. Овощи натираем на крупной тёрке (картофель я предварительно отварила в мундире и только потом очистила. Почему, смотрите здесь)

Овощи натираем на крупной тёрке

3. Всё перемешиваем

4. Заливаем слегка взбитыми яйцами и снова перемешиваем

перемешиваем со взбитыми яйцами

5. Форму обильно смазываем маслом и посыпаем сухарями или манкой

6. Укладываем смесь и разравниваем её в форме

разравниваем смесь в форме

7. Поливаем сверху маслом

8. По желанию посыпаем тертым сыром (я так и сделала)

9. Запекаем 40 — 45 минут  при температуре 180°С до румяной корочки

Запеканка «Овощной рай»

Вот и все. Запеканка «Овощной рай» готова! Быстро и просто, а как вкусно!!!

Подаём сразу, не давая ей остыть!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать блог

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

33 коммент.

  • natabul
    24.12.2014 14:57

    Я бы добавила помидорки и лучок.Блюдо,как всегда,великолепное.Спасибо.Последнее время тоже перешла на запеканки.

    Ответить
    • Вера
      25.12.2014 11:03

      Здесь есть лук и чеснок, NATABUL. В прошлый раз я и грибочки добавила. Тоже очень вкусно. Эксперименты всегда приводят к уникальности.

      Ответить
  • Александр
    23.12.2014 18:14

    Такую запеканку еше не пробовали. Надо будет сделать обязательно.

    Ответить
    • Вера
      23.12.2014 21:09

      Это очень вкусно, Александр!

      Ответить
  • Светлана
    05.12.2014 21:29

    Люблю такие блюда, сытно и очень полезно

    Ответить
    • Вера
      06.12.2014 19:41

      Просто палочка — выручалочка на все случаи жизни, Светлана.

      Ответить
  • Только мясо, только хардкор
    04.12.2014 18:18

    Шикарное блюдо! Просто, красиво, полезно, аппетитно!

    Ответить
  • Любовь
    04.12.2014 12:28

    А я такой овощной рай тушу. Нужно обязательно сделать запеканку.

    Ответить
    • Вера
      05.12.2014 12:17

      Любовь, многие тушат почему — то, а мне в последнее время нравятся запеканки. Но если овощи тушить, их нужно крупно резать. И вкусно и полезно получается. А если в тертом виде тушить — это каша. Мне не по вкусу такие блюда.

      Ответить
  • Галина
    04.12.2014 01:44

    О, действительно райская запеканочка! С такими овощами просто супер, сытно и полезно как, и сочетание прекрасное — мне по душе! Все продукты имеются, и желание завтра приготовить тоже, и, обязательно с сыром:) Спасибо, большое!

    Ответить
    • Вера
      05.12.2014 12:15

      Галина, готовили запеканочку? И как, понравилась? )

      Ответить
  • Evgenia
    03.12.2014 03:45

    Люблю овощные запеканки:) В свою люблю добавлять еще брокколи и грибочков. Спасибо за рецепт, обязательно попробую!

    Ответить
    • Вера
      05.12.2014 12:14

      EVGENIA, это тоже очень — очень вкусно! На здоровье)

      Ответить
  • Елена Картавцева
    02.12.2014 22:27

    Обычно я делаю овощное рагу, но рецепт запеканки мне очень понравился не только своей простотой в приготовлении, но и внешним видом.

    Ответить
    • Вера
      05.12.2014 12:13

      Елена, обычно многие делают только овощное рагу. Попробуйте это вкусное запеченное блюдо, думаю, Вам очень понравится.

      Ответить
  • Елена
    02.12.2014 22:03

    Люблю овощи, запеченные в духовке. Моя запеканка из овощей, правда, выглядит немного по другому. Я не добавляю яйца и сухари, а просто сбрызгиваю все оливковым маслом. Тоже вкусно получается. Попробую и ваш овощной рай приготовить.

    Ответить
    • Вера
      05.12.2014 12:12

      Елена, конечно и Ваш вариант очень вкусный, без сомнения. Можно и сыром не посыпать и сделать блюдо чисто веганским, что будет намного полезнее и легче для организма. Есть вариант ещё более полезный — не запекать, а съесть в сыром виде. Это для героев — сыроедов, которым я только пока мечтаю стать)

      Ответить
  • Надежа
    02.12.2014 21:39

    Интересный необычный рецепт, Обязательно сделаю, свои кабачки лежат и ждут своего часа.

    Ответить
    • Вера
      05.12.2014 12:09

      Надежда, час настал ;)

      Ответить
  • Анна
    02.12.2014 19:54

    Кабачки у нас уже не продают — сберегу ваш рецепт до следующего сезона.

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 21:25

      И у нас раньше в это время не продавали, Анна, а в этом сезоне продают) Мне и самой это интересно.

      Ответить
  • Ирина
    02.12.2014 19:36

    Все продукты для запеканки есть , завтра на обед и приготовлю. Спасибо Верочка, напомнили лето!

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 21:23

      На самом деле. Ирина, когда ешь эту вкусную запеканку, вспоминаешь лето. Я вообще удивляюсь, что у нас молодые кабачки продают в это время. Раньше не было.

      Ответить
  • Ирина
    02.12.2014 17:00

    Обожаю такие рецепты, действительно овощной рай.Вкусно и полезно.Спасибо!

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 21:21

      Ирина, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом)

      Ответить
  • Наталья
    02.12.2014 06:19

    Мои мужики по части овощных запеканок — глупые. Им больше творожная нравится. А я так вовсю их готовлю и довольно часто.

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 12:44

      Наталья, эта запеканка нравится мужчинам. Вот попробуйте, и сами убедитесь.

      Ответить
  • Александр
    02.12.2014 06:17

    Нехилый набор ингредиентов для такой овощной запеканки Вы подобрали. Да и соус из помидоров с хреном весьма достойный сопутствующий вариант. У нас еще две баночки такого осталось.

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 12:44

      Да, здесь всё идеально, в этом «комплекте, Александр) Попробуйте сами. А ещё и с хреновой заправочкой….

      Ответить
  • Александра
    02.12.2014 00:03

    Интересный рецепт, такое блюдо можно использовать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо )

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 12:43

      Совершенно точно, Александра.

      Ответить
  • Анна
    01.12.2014 23:13

    Ой, какой классный рецепт! Завтра же куплю для такой запеканки все продукты и приготовлю ее.

    Ответить
    • Вера
      02.12.2014 12:42

      Анна, успехов и приятного удовольствия вкусом!)

      Ответить

Оставьте комментарий