Запеканка «Овощной рай»

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Предлагаю вам приготовить «Овощной рай» для желудка из овощей. Эта низкокалорийная запеканка очень вкусная, действительно райское наслаждение. А подать её можно с любым соусом, на ваше усмотрение. Я приготовила сырный соус. Также, подавала запеканку с заправкой из помидор с хреном. На выбор для моих домашних.

Готовим запеканку «Овощной рай»

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Кабачки цукини молодые (у нас их сейчас продают) – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца – 2 – 3 шт.
• Оливковое масло – 3-4 ст.л.
• Молотые сухари или манка – 2 – 3 ст.л.
• Базилик (у меня замороженный)
• Зелень петрушки или укропа (у меня замороженная)
• Соль, черный перец – по вкусу
• Пряности – по вкусу и желанию (по интуиции)

Мой способ приготовления:

1. Чеснок, базилик и зелень мелко рубим, лук режем кубиками

2. Овощи натираем на крупной тёрке (картофель я предварительно отварила в мундире и только потом очистила. Почему, смотрите здесь)

3. Всё перемешиваем

4. Заливаем слегка взбитыми яйцами и снова перемешиваем

5. Форму обильно смазываем маслом и посыпаем сухарями или манкой

6. Укладываем смесь и разравниваем её в форме

7. Поливаем сверху маслом

8. По желанию посыпаем тертым сыром (я так и сделала)

9. Запекаем 40 — 45 минут  при температуре 180°С до румяной корочки

Вот и все. Запеканка «Овощной рай» готова! Быстро и просто, а как вкусно!!!

Подаём сразу, не давая ей остыть!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера