Грибной жульен

Добрый день, мои дорогие любители полезной и здоровой еды!

Готовили ли вы когда-нибудь жульен? А в съедобной кокотнице, то есть в той, которую можно с удовольствием съесть? Если нет, то обязательно приготовьте. Если уже готовили, попробуйте приготовить по рецепту, который я предлагаю для вас сегодня. Это вкуснейший грибной жульен в съедобной кокотнице, которой послужит нам запеченный картофель.

Кстати говоря, «жульен» в переводе с французского означает июль. Именно в этом месяце во Франции готовят супы с тонко нарезанными овощами. Тонкая нарезка овощей и грибов в летний период так и называется — жульен. В нашей русской кухне всегда всё переделают по-своему, назвав блюдо так, чтобы оно звучало красиво. Ну и что? Не возбраняется же, правда? :) Лишь бы вкусно, а главное, полезно было.

Грибной жульен в съедобной кокотнице рецепт

Ингредиенты:

• Картофель – 7 – 8 шт.
• Грибы любые – 400 – 5оог
• Лук – репка – 1 шт.
• Молоко с минимальным содержанием жира – ¾ стакана
• Мука пшеничная 1 сорта – 1 ст.л.
• Отруби пшеничные – 1 ч.л.
• Сыр твердых сортов – по вашему усмотрению
• Соль, перец, пряности – по вкусу
• Растительное масло для обжаривания грибов и лука – 1-2 ст.л.

Мой способ приготовления:

1. Грибы шинкуем и обжариваем на растительном масле, добавляя нашинкованный лук

2. Из смеси молока, муки, отрубей, соли и любых пряностей, которую предварительно перемешиваем до однородности, делаем смесь для соуса

3. Заливаем этой смесью подготовленные грибы с луком и кипятим 1 – 2 минуты, пока смесь не загустеет

4. Картофель тщательно промываем губкой с абразивной поверхностью или щеточкой

5. Делим каждую картофелину с кожурой на 2 части

6. Делаем лодочки из каждой половинки выемкой или маленьким ножом (из удаленной части можно приготовить пюре или драники, например, поскольку в нашем блюде удаленная середина нам не понадобится)

7. Укладываем картофельные «лодочки» на противень, застеленный фольгой

8. Слегка посыпаем солью и паприкой (вы можете взять абсолютно другую пряность или вовсе не брать)

9. Запекаем в горячей духовке при температуре 200°С 25 – 30 минут, затем достаем противень

10. Укладываем в каждую «лодочку» наш жульен (грибную смесь)

11. Посыпаем тертым сыром и снова ставим в духовку на 15 минут, но температуру убавляем до 190°С

Вкуснейший грибной жульен в съедобной кокотнице готов!

Подаем его сразу, как только приготовили.

Рекомендую подавать блюдо с салатом из свежих овощей, фруктов и соусом Бешамель, не смотря на то, что сам соус входит в состав жульена. Замечательное сочетание!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера