Любимый пирог из любимого фрукта

Привет, мои читатели – сладкоежки!

У меня для вас рецепт выходного дня – любимый пирог из любимого фрукта. Какого, вы уже и сами догадались. Конечно, из наших родных наливных яблочек.

Тесто у пирога рассыпается при нарезке, а уж во рту просто растворяется. Начинка улётно – нежная и ароматная. А рецепт, сам по себе, очень простой, не смотря на его долгое описание.

Пирог в первоисточнике довольно калорийный , но я сделала его, путем своих экспериментов довольно таки, низкокалорийным, если сравнить с изначально предложенным вариантом. Выбирайте сами. Если хотите калорийнее, так и делайте. Я, в свою очередь, предлагаю полезный рецепт этого вкуснейшего пирога. Итак, приступим.

Любимый пирог из любимого фрукта рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная 1  или 2 сорта – ½ стакана
• Мука рисовая – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 1 ст.л. (не хочется, не добавляйте)
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Мёд – 1 ст.л. (можете взять коричневый сахар или фруктозу)
• Сливочное масло – 70 г (это самый калорийный ингредиент)
• Соль – щепотка
• Куркума – ½ ч.л. (можно без неё)

Для начинки:

• Яблоки – около 1 кг
• Корица – 1 ч.л.
• Фруктоза (у меня) или коричневый сахар – 1/3 стакана
• Масло сливочное – 10 г
• Сливки 10 % жирности – 50 – 70 г

Мой способ приготовления:

1. Яблоки моем, чистим от семенного гнезда и кожицы, режем на крупные дольки

2. Обваливаем дольки в корице

3. Масло, сливки и фруктозу (или сахар) укладываем в сотейник или сковороду и нагреваем до растворения фруктозы

4. Добавляем дольки яблок, тушим до мягкости. При этом следим, чтобы дольки не потеряли форму

5. Снимаем с огня и остужаем

6. Муку, отруби, соль, разрыхлитель перемешиваем

7. Размягченное масло смешиваем с медом (сахаром) и взбиваем до пышности

8. Добавляем яйцо и слегка взбиваем

9. Вводим в сухую смесь масляную и замешиваем мягчайшее тесто, отстающее от рук и от столешницы. Делаем это очень быстро, чтобы его не затянуть, иначе тесто не получится рассыпчатым

10. Отправляем его в холодильник на 15 минут

11. Форму с бортиками тщательно смазываем маслом и посыпаем мукой

12. Тесто делим на 2 части, одну из которых раскатываем в пласт, укладываем в форму

13. Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 7 минут при 200°С

14. Затем выкладываем на готовый корж с бортиками яблоки, вместе с карамелью, которая образовалась при их тушении

15. Накрываем вторым пластом очень аккуратно, поскольку тесто очень нежное и может порваться, как это произошло у меня (ну и ничего страшного, на вкус это никак не повлияет)

16. Можно смазать поверхность пласта яйцом или посыпать фруктозой. Я не делала ни того, ни другого

17. Выпекаем при температуре 180 — 190°С 20 – 30 минут до румяной корочки

Любимый пирог из любимого фрукта готов!

Подаем его в горячем виде с шариком мороженого, лучше бананового, как это сделала я.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера