Запеканка из овощей

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Перед вами обычная запеканка из овощей, которую вы, вероятнее всего, готовили не раз. Я тоже готовлю её не впервые, если не считать разнообразие её вариантов. Вот, и на этот раз провела эксперимент и запекла блюдо под сметанно – огуречной заправкой. Делюсь вкусным результатом моего очередного эксперимента))

Готовим запеканку из овощей под сметанно — огуречной заправкой

Ингредиенты (количество зависит от того, на сколько персон вы запланировали приготовить блюдо):

• Кабачки
• Картофель
• Шампиньоны или лесные грибы
• Соль
• Чеснок
• Сыр твердых сортов, идеально, домашний
• Зелёный лук и свежая зелень укропа или кинзы
• Масло ги для смазывания фольги в форме

Для заправки:

• Сметана обезжиренная (если вы хотите получить низкокалорийное блюдо по максимуму) – 250 г
• Огурцы свежие среднего размера – 2 шт.
• Горчица готовая (у меня домашняя, очень острая) – 1 ч.л.
• Пряности (карри, паприка сладкая, орегано, хмели – сунели, кумин, сухой имбирь) – по ¼ ч.л.
• Мускатный орех – щепотка
• Семена горчицы – ½ ч.л.
• Соль, перец – по вкусу

Мой способ приготовления:

1. Чистый кабачок чистим от кожицы и семенного гнезда (молодой чистить не нужно), нарезаем его поперёк на пластинки

2. Отвариваем в кипящей подсоленной воде 3-5 минут до полуготовности и откидываем на дуршлаг для удаления лишней жидкости

3. Картофель моем, чистим, нарезаем кружочками и варим до полуготовности 3 минуты, сливаем воду и оставляем при закрытой крышке ещё минут на 10. Картофель за это время «дойдет» до нужной готовности

4. Готовим огуречную заправку: Все ингредиенты для заправки (огурцы предварительно натираем на крупной тёрке) смешиваем до однородного состояния. Если заправка получается слишком жидкой, можно добавить немного кукурузного крахмала

5. На противень укладываем фольгу (для большей сочности запеканки), смазываем её маслом ги и укладываем слой картофеля

6. Поливаем равномерно заправкой

7. Далее укладываем слой кабачков

8. Грибы режем пластинками и укладываем на кабачки

9. Равномерно распределяем заправку на поверхность грибов, ставим полуфабрикат в горячую духовку и запекаем при температуре 200°С 20 минут

10. Затем достаём запеканку, сверху распределяем измельченную зелень, нашинкованный зелёный лук, чеснок, пропущенный через пресс, натёртый сыр и снова отправляем в духовку на 5 минут

Запеканка из овощей под сметанно — огуречной заправкой готова!

Подаём её горячей со свежей зеленью, овощами или любимым салатом из свежих овощей. Отлично сочетается блюдо с биточками из проросшей пшеницы. Их рецепт ЗДЕСЬ.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера