Блинные мешочки

Рада приветствовать вас, дорогие мои читатели, на блоге необычных рецептов «Изюминка»!

В самом разгаре масленичная неделя. И сегодня тёщин день! Тёща угощает зятя блинами и блинчиками. Я пока ещё не обрела такого статуса (всему своё время), поэтому с любовью и радостью пеку блинчики для моей драгоценной семьи.

В обязательном порядке делюсь с вами очередным и очень увлекательным, во всех смыслах этого слова, рецептом приготовления вкусняшки, которую откладывала в долгий ящик.

Да, с приготовлением блинных мешочков, да ещё с творожно – ягодно — банановой начинкой придётся повозиться, но это того стоит, поверьте! А какой аромат по всему дому… ммммм…

С Масленицей!

Как приготовить мешочки с творожным кремом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 1 сорта – 1 стакан
• Мука пшеничная цельнозерновая – 1 стакан
• Тёплое молоко – 3 стакана
• Кефир комнатной температуры – ½ стакана
• Масло сливочное – 50 г
• Сода пищевая – ¼ ч.л.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Ванилин

Для крема:

• Творог – 250 г
• Йогурт густой без наполнителей – ½ стакана
• Сахар тростниковый – 1,5 ст.л.
• Банан спелый – 1 шт.
• Малина замороженная (летом свежая) – 2/3 стакана
• Экстракт ванили (по желанию) — 1 ч.л.

Выход готовых мешочков с начинкой: 20 – 21 шт. по 70 – 90г

Мой способ приготовления:

1. Взбиваем венчиком блендера яйца с сахаром и солью до пышности

2. Добавляем просеянную муку, соду, ванилин, молоко, кефир и взбиваем просто венчиком

3. Оставляем тесто на 10 – 15 минут

4. Добавляем растопленное масло, вмешивая его в тесто

5. Выпекаем блинчики с двух сторон. Первый раз можно смазать сковороду тонким слоем масла, а в последующие – не нужно, поскольку масла предостаточно в тесте

6. Перекладываем готовые блинчики в плоское блюдо и накрываем крышкой

7. Во время выпекания блинчиков готовим крем:

• Взбиваем творог с сахаром, добавляя йогурт с бананом, до пышности

• Добавляем малину и перемешиваем крем

8. С апельсина или мандарина снимаем цедру и нарезаем её тонкими полосками

9. Бланшируем их в кипятке в течение 1 минуты

10. Откидываем на сито, остужаем и даём немного подсохнуть

11. В центр блинчика укладываем творожную начинку

12. Из краёв блинчика красиво оформляем мешочек и обвязываем цедрой

Внимание, совет! У меня цедра от мандарина, поэтому получилась не такой прочной, как хотелось бы. Я сделала следующее. Очень аккуратно, чтобы не порвать, обвязала каждый мешочек обычной белой ниткой и дала блинчикам немного остыть (мы всё равно подаём их в холодном виде). Мешочек легко принял свою форму после полного остывания (это происходит быстро), а ниточку я обрезала тонкими ножницами. После этого можно смело обвязать (или сделать имитацию) каждый мешочек.

Блинные мешочки с кремом готовы! По желанию можно припудрить их сахарной тростниковой пудрой, подать с малиной и украсить веточками мяты.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера