Шоколадные блинчики

Рада приветствовать вас, мои дорогие читатели!

Масленица продолжается, и я продолжаю делиться масленичными рецептами с вами. Сегодня пятый день масленицы — тёщины вечёрки. Зять приглашает тёщу на блины, которые печёт его жена или он сам, если владеет этой технологией.

Шоколадные блинчики, с рецептом которого я знакомлю вас сейчас, приготовлены с добавлением рисовой и амарантовой муки, поэтому их польза налицо.

Получаются они очень нежными и мягкими, безусловно, очень шоколадными, от щедрого добавления какао порошка в тесто и шоколадного соуса при их подаче. Они вкусны до того, что понравились и нашей любимице – кошке.

Готовим шоколадные блинчики по-домашнему

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % жир. – 0,5 л
• Молоко 2,5% жир. – 0,5 л
• Мука пшеничная 1 сорта – 1 стакан
• Мука рисовая – 1 стакан
• Мука амарантовая – 2 ст.л.
• Отруби ржаные – 1 ст.л. с горкой
• Разрыхлитель теста – ½ ч.л.
• Соль – ¼ ч.л.
• Какао порошок – 3 ст.л.
• Сахар тростниковый – 3 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин
• Масло сливочное 82,5 %жир.

Для творожного крема:

• Творог
• Сахар тростниковый
• Ванильный экстракт

Для шоколадного соуса:

• Какао порошок – 3 ч.л. с горкой
• Тростниковый сахар – 2 ч.л.
• Молоко – 3 ст.л.
• Масло какао – 10 г

Выход готовых блинчиков: много!!!

Мой способ приготовления:

1. Кефир смешиваем с молоком и нагреваем смесь на огне до температуры парного молока

2. Яйца с сахаром, ванилином и солью взбиваем венчиком

3. Добавляем молочную смесь, продолжая взбивать

4. Добавляем все виды просеянной муки, отруби, какао и замешиваем тесто, слегка взбивая венчиком до исчезновения комочков

5. Оставляем тесто при комнатной температуре на 30 – 40 минут

6. Добавляем растопленное масло и перемешиваем всё вместе

7. Печём блинчики (лучше без масла, потому что в тесте его достаточно)

8. Во время выпекания блинчиков готовим творожный крем, перемешивая все ингредиенты для него в блендере

9. Готовим шоколадный соус, перемешивая все ингредиенты, кроме какао масла, на огне, доводя до кипения и проваривая 3-4 минуты до загустения. Снимаем с огня и добавляем какао масло, перемешав его с шоколадной массой.

Шоколадные блинчики по-домашнему с творожным кремом и под шоколадным соусом готовы! Можно подать их с таким кремом или просто со сметаной, густым йогуртом, мёдом, фруктовым пекмезом, вареньем с минимальным количеством тростникового сахара и многими другими полезными добавками.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера