Шарлотка с шоколадным соусом

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Для вас классический рецепт низкокалорийной выпечки — шарлотка с шоколадным соусом, которым можно, либо полить шарлотку сверху, либо подать соус отдельно, а по желанию добавить к выпечке.

Сама шарлотка, приготовленная по моему рецепту, получается нежно – воздушной и ароматной от домашних яблочек, ванилина и корицы.

А рецепт фирменной шарлотки вы найдёте ЗДЕСЬ.

Готовим шарлотку с шоколадным соусом

Ингредиенты:

• Яблоки – сколько хотите (у меня всегда много)
• Корица – ½ ч.л.
• Лимон замороженный – 1/5 часть
• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
• Мука ячменная – ½ стакана
• Мука рисовая – 1 стакан
• Отруби пшеничные с расторопшей – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин
• Соль – щепотка
• Сахар тростниковый – 1/3 стакана
• Яйцо – 2 — 3 шт.
• Масло сливочное – 50г

Для шоколадного соуса:

• Молоко 2,5% жир. – 2 стакана
• Шоколад горький (не менее 60% какао) – ½ плитки
• Сахар тростниковый (у меня отсутствует) – 1-2 ч.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
• Ванилин (по желанию)
• Можно добавить немного рома

Мой способ приготовления:

1. Форму застилаем пергаментом и укладываем на него яблоки, нарезанные на дольки, без семенного гнезда, натираем лимон и укладываем его по всей поверхности яблок, посыпаем корицей

2. Отдельно смешиваем все виды муки, разрыхлитель и отруби

3. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем ванилин, размягчённое масло и продолжаем взбивать смесь до пышности, солим и перемешиваем

4. Вливаем яичную смесь в мучную и быстро замешиваем жидкое тесто, которым заливаем подготовленные в форме яблочки

5. Отправляем форму с содержимым в разогретую до 190°С духовку и выпекаем 30 – 40 минут до румяной корочки

6. Пока печётся шарлотка, готовим шоколадный соус. Это проще простого!

• ½ часть молока доводим до кипения, снимаем с огня и расплавляем в нём шоколад, поломанный на дольки. Если вы хотите добавить ещё и сахар, это тот момент, когда его тоже надо растворить в молоке
• Молочно – шоколадную смесь снова ставим на медленный огонь, постоянно помешиваем, и когда она начнёт закипать, вводим смесь холодного молока с крахмалом и ванилином (если вы добавляете ром, это тот самый момент!)
• При постоянном помешивании доводим смесь до кипения и варим соус до загустения – 5 – 7 минут. Вот таким он получается:

7. Готовую шарлотку и соус остужаем.

Шарлотка с шоколадным соусом готова! Самое время для приятного чаепития настало!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера