Картофельная запеканка

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Я приготовила для вас рецепт, не совсем обычного, но наивкуснейшего блюда, как ЭТОГО, например. Это картофельная запеканка с сюрпризом. Как назвал её мой сын: «Торт с грибами». На самом деле, она похожа на тортик, причем, очень сытный. Это блюдо можно есть, как горячим, так и остывшим. Это очень вкусно в любом виде! И готовить совсем не сложно. Только нужно уделить его приготовлению немного времени, поэтому, готовить блюдо желательно тогда, когда вы обладаете этим временем, никуда не спеша. Спешка, как известно, враг удовольствия.

Картофель для запеканки готовится в «мундире». Про большому счету, это нужно делать всегда или, по крайней мере, предварительно готовить чаще в кожуре, чем без неё. Для чего? Читайте ЗДЕСЬ. Его можно отварить, как сделала я для этой запеканочки, можно запечь, что ещё полезней. Выбирайте сами способ приготовления картофеля.

Как приготовить картофельную запеканку с сюрпризом

Ингредиенты:

• Картофель – 9 – 10 штук
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Куркума и другие пряности (на ваше усмотрение и желание)
• Грибы – 300г
• Сыр твердых сортов – 70 г
• Орегано и базилик сушеные (по желанию)
• Масло сливочное для смазывания формы
• Сметана обезжиренная – примерно 2 ст.л.
• Масло ги
• Мука или манка – около 1 ст.л.
• Зелень для подачи

Мой способ приготовления:

1. Картофель отвариваем (или запекаем) в «мундире», очищаем от кожуры и пропускаем его через мясорубку. Можно помять специальным прессом для пюре, но через мясорубку масса получается равномернее, а само блюдо намного вкуснее.

2. Лук режем кубиками и обжариваем на масле ги (не более 1 ч.л.) с куркумой

3. Добавляем в готовый картофель яйца, другие пряности, соль, обжаренный лук и тщательно перемешиваем смесь

4. Сырые грибы (у меня шампиньоны, другие грибы должны пройти тепловую обработку перед тем, как вы добавите их в блюдо) режем пластинками

5. Сыр измельчаем на терке

6. Форму застилаем фольгой (так легче будет доставать нашу запеканку из формы, особенно, если она у вас не разъёмная) смазываем маслом, посыпаем мукой или манкой

7. Укладываем в форму ½ часть картофельной массы

8. Равномерно распределяем грибы

9. Посыпаем грибы тертым сыром и сухими травами

10. Поверх укладываем остальную часть картофельной массы, разравниваем её

11. Верх смазываем сметаной и делаем узор столовой или чайной ложкой

12. Запекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 190 — 200°С около получаса, до румяной корочки

13. Готовую запеканку сбрызгиваем маслом ги и посыпаем свежей или замороженной зеленью

Картофельная запеканка с сюрпризом готова!

Аккуратно достаем её из формы и сразу подаем. Можно подать с салатом из сырых овощей и любым соусом, или без него. Запеканка сама по себе получается сочной, нежной, вкусной и ароматной.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера