Панир в пряном соусе

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Что – то, в последнее время я «подсела» и «подсадила» семью на восточную кухню :) И нисколько не жалею об этом! Мои домочадцы в восторге от панира в пряном соусе. Даже дочка, которая очень избирательна в блюдах. А для меня — самая главная радость, когда семье нравится то, что я делаю для них с удовольствием (и не только в плане еды, хотя эта сторона совсем немаловажна для укрепления семейных взаимоотношений). Это настоящее счастье для женщины. Вы согласны со мной?

Как готовить панир в пряном соусе

Ингредиенты:

• Масло ги – 2 ч.л.
• Панир – 200г
• Лук репка (мелко измельченный) – 0,5 ч.л.
• Чеснок, мелко рубленный – 1 ч.л.
• Чили – на кончике ножа
• Корень имбиря (свежий) мелко порубленный – 1 ч.л.
• Перец болгарский красный (свежий) – ½ шт.

Специи и пряности:

• Соль – по вкусу
• Кардамон – 1/8 ч.л.
• Корица – 1/8 ч.л.
• Гвоздика – 1/8 ч.л.
• Бадьян – 1/8 ч.л.
• Фенхель – ½ ч.л.
• Кориандр – ¼ ч.л.
• Кумин (она же зира) – ¼ ч.л.
• Масала (у меня её не оказалось) – ½ ч.л.
• Кешью (промываем и замачиваем не менее, чем на 3 часа в 1 стакане воды) – ½ стакана
• Сливки 10% или сметана обезжиренная – 2 ч.л.
• Зелень кинзы или укропа свежие (у меня замороженная зелень)

Способ приготовления (мой и Елены):

1. Лук, чеснок, имбирь, перец болгарский шинкуем мелкими кубиками

2. Обжариваем их на масле ги 1 минуту на небольшом огне

3. Добавляем целые или молотые (я это сделала в ступке) гвоздику, кардамон, бадьян, корицу, фенхель, чили и обжариваем всё вместе ещё 1 минуту

4. В блендере измельчаем орехи вместе с водой, добавляем слегка обжаренные овощи со специями и измельчаем до однородности

5. В сковороду выливаем полученный соус, добавляем панир, нарезанный кубиками, порошок кориандра, кумина, масалу, сливки (или сметану), соль и доводим до кипения

6. Сразу снимаем с огня. Сверху украшаем зеленью и даем настояться.

Панир в пряном соусе готов! Идеален он с рассыпчатым рисом. Я подавала с пастой, как и ЭТОТ замечательный соус Елены. Тоже очень вкусно!

Примечание: индийское блюдо, что перед вами, очень хорошо принимать в пищу при простудах, но на ночь его есть не рекомендуется. Если вы не переносите лук и чеснок, то их можно заменить пряностью под названием асафетида.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера