Пирог с капустой и грибами

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

С рецептом моего вкусного пирога с капустой вы уже знакомы. Теперь предлагаю вам открытый пирог со свежей капустой и грибами, который я пекла совсем недавно. Тесто немного отличается от того, что в том пироге. И конечно же, набор ингредиентов в нём делает тесто менее калорийным, как и во всей моей выпечке.

Открытый пирог с капустой и грибами рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука рисовая – ½ стакана
• Мука ячменная – 1 стакан
• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 1 ст.л.
• Масло сливочное размягченное – 70г
• Сметана обезжиренная – 1 ст.л.
• Йогурт без наполнителей или кефир 1% жирности – 2-3 ст.л.
• Соль ½ ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.

Для начинки:

• Капуста свежая, только что с грядочки – ½ качана
• Грибы лесные (можно шампиньоны) – сколько не жалко  :)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Пряности любые, соль
• Растительное масло для тушения
• Сыр твердых сортов – 30г

Для заливки:

• Яйца – 2 шт.
• Молоко обезжиренное – ½ стакана
• Соль
• Зелень свежая рубленная

Мой способ приготовления:

1. Замешиваем мягкое тесто (не забывайте просеять муку)  из предложенных ингредиентов
2. Оставляем его в пакетике на 15 – 20 минут
3. В это время готовим начинку:

• Шинкуем капусту и уже обработанные грибы
• Лук шинкуем не очень мелко
• Выкладываем лук на разогретую с маслом сковороду
• Закладываем капусту, грибы и тушим до испарения жидкости
• Солим, добавляем пряности
• Перемешиваем со свежей рубленной зеленью
• Остужаем до тёплого состояния

4. Из теста раскатываем пласт толщиной 7 – 10 мм
5. Укладываем его в форму с бортиками
6. На тесто укладываем начинку

7. И заливаем по всей поверхности смесью из яиц и молока, посолив её
8. Сверху посыпаем тертым сыром

9. И отправляем в разогретую духовку
10. Выпекаем 40 – 45 минут при температуре 190 – 200⁰С

Открытый пирог с капустой и грибами готов. Очень – очень вкусное изделие получается! Особенно в горячем виде.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера