Десертный пирог с вишней «Вишенка»

Добрый день, мои дорогие читатели и подписчики.

Наверняка, вы уже успели подметить, что я люблю готовить десертные пироги с яичными белками, которые взбиваются отдельно от желтков. Это все потому, что такая выпечка отличается особой воздушностью. Вот и сейчас предлагаю для вас очередной рецепт вкуснейшего, нежно – воздушного пирога с вишней, который я назвала «Вишенка».

Долго описывать его вкус, нет резона. Лучше взять, не откладывая на потом, и испечь его. Чего, собственно, я вам и предлагаю сделать. Можете взять ингредиентов в два раза больше, если у вас большая семья или предвидится встреча гостей. Мои домочадцы «смели» десерт за один присест.

Пирог с вишней «Вишенка» пошагово

Ингредиенты:

• Вишня замороженная (летом свежая, конечно) без косточек – 300г
• Масло сливочное размягченное – 120г
• Сахар коричневый, или фруктоза – 1/3 стакана (или мед – 2 ст.л.)
• Яйца – 3 шт.
• Миндаль или (и) фундук дробленые – ½ стакана
• Мука рисовая и пшеничная грубого помола – по 1/3 стакана
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Куркума — 1/2 ч.л.
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Панировочные сухари или манная крупа – для посыпки формы

Примечание: во всю мою выпечку входят отруби. Вы можете их не добавлять, чего делать не рекомендую, поскольку выпечка усваивается организмом в разы лучше, чем без их добавления. Если вы, всё таки, исключаете отруби, то увеличивайте количество муки.

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты, кроме сахара (муку предварительно просеиваем, как всегда), включая дробленый миндаль или (и) фундук

2. Масло взбиваем с сахаром до исчезновения кристалликов (если мед, то до однородной ровной консистенции)

3. Добавляем в масляную смесь по одному желтку, продолжая взбивать

4. В сухую смесь вводим масляную, тщательно перемешиваем

5. Отдельно взбиваем холодные белки до устойчивых пиков

6. Добавляем их к основной смеси и аккуратно перемешиваем сверху вниз

7. Форму обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями или манной крупой

8. Выкладываем в форму тесто

9. Поверх теста распределяем вишню без сока, слегка вдавливая её в тесто

10. Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке 45 – 50 минут

11. Выключаем духовку и держим десертный пирог ещё 10 минут

12. Остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой из фруктозы

Десертный пирог «Вишенка» готов!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера