Клубничный торт «Улётный»

Добрый день, мои дорогие сладкоежки!

Хотите испробовать улётный клубничный  торт? Приглашаю к столу!

Этот тортик можно готовить, как в будни, так и к приходу гостей, да и просто, в выходной день.  На днях поедем к маме на огород, наберём клубники, и я снова испеку эту вкусноту по «заявкам» моей драгоценной семьи. Рекомендую и вам. Изделие получается пропитанное, нежное и тающее во рту, примерно, как это, только ещё вкуснее! Потому что со свежими ягодами.

Готовится этот тортик быстро, хоть на первый взгляд кажется, что не очень. Смотрите сами, тесто делается «одним махом», сметанный крем тем более. Основное время уходит на выпечку и остывание коржа. При желании, его можно испечь вечером,  утром разрезать и приступить к оформлению. Но и тёплый можно аккуратно разделить острым ножом.

Итак, начинаем наше волшебство!

Клубничный торт «Улётный» рецепт

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная 1 сорта, рисовая, овсяная – по 0,5 стакана (всего 1,5 ст.)
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 70г
• Сахар коричневый – 1/3 стакана
• Примечание: вы всегда можете заменить муку на любую другую, по вашему желанию.
• Сметана обезжиренная или йогурт без наполнителей – ½ стакана
• Разрыхлитель – 1ч.л.
• Яйца – 3 шт.

Для крема:

• Сметана обезжиренная – 1,5 стакана
• Фруктоза – 0,5 стакана

Для прослойки:

• Клубника свежая – 400 – 500г
• Фруктоза – 2 ст.л.

Мой способ приготовления:

1. Желтки взбиваем с сахаром до его растворения
2. Добавляем сметану и растопленное масло, продолжая взбивать
3. Из муки, отрубей и разрыхлителя делаем однородную смесь
4. Вливаем в неё яичную смесь
5. Белки взбиваем до устойчивых пиков и аккуратно вводим в тесто, перемешивая сверху вниз
6. Разъемную форму смазываем маслом и выливаем в неё жидкое тесто
7. Выпекаем в разогретой духовке при 190°С 40 – 45 минут
8. В это время моем клубнику, очищаем и засыпаем сахаром, оставив её на 30 – 40 мин. до выделения сока
9. Готовый корж остужаем и острым ножом делим на два одинаковых

10. Оба коржа пропитываем получившимся ягодным сиропом

11. Взбиваем сметану с фруктозой, получив сметанный крем
12. На один корж укладываем клубнику, разделив крупную на 2 или на 4 части

13. Щедро поливаем кремом

14. Накрываем вторым коржом, поливаем его кремом, так же обильно,  и украшаем клубникой (можно украсить тертым шоколадом, но мне больше понравился он в белоснежном варианте)

15. Отправляем торт в холодильник для пропитки на 1,5 – 2 часа, но и за один час он довольно хорошо пропитывается

И «уплетаем» Клубничный торт «Улетный» с такой же улётной скоростью (по – другому просто невозможно, да и калорий в нём не так много, обратите внимание). Правда, я съела лишь кусочек, больше не успела просто :)

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера