Куличи пасхальные БЕЗ дрожжей

Добрый день, наши дорогие подписчики и читатели!

Обещала? Выполняю! В первый день пасхальной недели выкладываю рецепт куличей пасхальных БЕЗ дрожжей. В скобочках, где список ингредиентов, пишу натуральные заменители для ВЕГЕТАРИАНЦЕВ.

Куличики получаются пышные, вкусные, аппетитные и очень сытные. Готовятся они довольно быстро.

В прошлом году я пекла вот такие пасхальные куличи на домашней закваске, воздушные просто.

Как приготовить куличи пасхальные БЕЗ дрожжей

Ингредиенты:

• Мука пшеничная цельнозерновая – 200 г
• Мука из полбы – 100г
• Мука кукурузная – 100 г
• Яичные желтки – 2 шт. (можно заменить банановым пюре)
• Яичные белки (можно заменить аквафабой, взбитой с сахаром) – 2 шт.
• Молоко натуральное (либо любое растительное) – 300 мл
• Масло сливочное (можно заменить кокосовым) не менее 82,5% жир. – 60 г
• Финики – 70 – 80 г
• Цедра ½ лимона
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Ванилин
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Сахар тростниковый – 50 г
• Соль розовая гималайская – щепотка

Для глазури:

• Сметана натуральная – 200 г
• Мусковадо (мокрый тростниковый сахар) – 30 г

Примечание: Можно для глазури взять аквафабу (2 ст.л.), сок лимона (1 ч.л.) и тростниковый сахар (1/2 стакана)

• Посыпка любая

Выход готовых куличей: 6 шт. по 170 – 175 г

Технология приготовления: не сложная

Готовим вместе!

1. Венчиком взбиваем яичные желтки с сахаром

2. Добавляем растопленное масло и ½ часть теплого молока

3. Засыпаем пшеничную муку, перемешиваем

4. Вводим остальное молоко, 100 г муки из полбы, перемешиваем

5. Добавляем погашенную соком лимона, соду, ванилин и цедру, перемешиваем всё

6. Взбиваем белки со щепоткой соли и аккуратно вводим их в тесто

7. Очищенные от косточек финики, режем на кусочки и смешиваем с кукурузной мукой

8. Добавляем муку с финиками к основной массе, в два этапа

9. Аккуратно замешиваем тесто

10. Раскладываем тесто по формам для куличей или в силиконовые для кексов

11. Выпекаем в разогретой духовке при 180ºС 40 -50 мин.

12. Обязательно остужаем!

13. Для глазури перемешиваем сметану и мусковадо. Пусть последний не совсем растворится, давая глазури свой неповторимый рисунок

14. Обмакиваем каждый кулич в глазури, ставим на плоское блюдо

15. Посыпаем любой посыпкой. Или другими натуральными компонентами, чем ваша душа пожелает (орешки, сухофрукты, какао, кэроб, шоколадная крошка и т.д. и т.п.)

Куличи пасхальные БЕЗ дрожжей готовы!

Пасхальная неделя в самом её начале!

БУДЬТЕ СЧАСТЛИВЫ, ДОРОГИЕ!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера