Пирожное «Персики»

Добрый день, мои дорогие сладкоежки!

Недавно наткнулась на рецепт этого вкусного пирожного, который храниться у меня, как и многие – многие другие, ещё со студенчества. Я подумала – а почему бы нет? Изменила рецепт, убавив огромное количество сахара, которое там указано, и вперёд! Теперь рецепт и фото пирожных, которые называются «Персик», поскольку похожи на этот фрукт внешне, перед вами. Пеките их, угощайте своих близких и угощайтесь сами. Конечно, если бы можно было поделиться сладостью через интернет, я бы с удовольствием это сделала ;)

Готовим пирожное «Персики»

Ингредиенты:

• Мука первого сорта – 1,5 стакана
• Мука рисовая – 1 стакан
• Мука кукурузная – ½ стакана
• Отруби овсяные (можно без них) – 1 ст.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин
• Соль – щепотка
• Сметана – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар тростниковый – 4,5 ст.л.
• Молоко сгущённое (варёное) – 1/3 жестяной банки
• Орехи (лучше грецкие, у меня фундук) – в каждую половинку пирожного
• Сок 2-х морковок
• Сок ½ свёклы

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем все виды муки, соль, разрыхлитель, ванилин и отруби

2. Взбиваем масло с сахаром (1,5 ст.л.) и сметаной

3. Отдельно взбиваем яйца с 2 ст.л. сахара до пышной пены

4. Добавляем все ингредиенты в мучную смесь и замешиваем мягкое пышное тесто, которое упаковываем в пакетик и отправляем в холодильник на 30 – 40 минут

5. Ядра фундука сушим в духовке

6. Из теста формируем одинаковые по размеру шарики и укладываем их на противень, застеленный пергаментом – получаются половинки «персиков». Учитывайте тот факт, что выпечка в процессе выпекания поднимается, поэтому, можно делать маленькие шарики, тогда получатся узбекские персики или вообще абрикосы. Вариантов много.  У меня получились большие – заморские персики :)

7. Выпекаем в разогретой до 200˚С духовке 15 — 20 минут

8. Немного остужаем, и пока половинки пирожного ещё тёплые, вкладываем в середину каждой по орешку (если вы взяли грецкий орех, что больше будет напоминать косточку персика, то вкладывать нужно половинку целого ореха)

9. Соединяем половинки варёной сгущёнкой, получая форму целого персика

10. Готовим морковный сок

11. И свёкольный сок

12. Обмакиваем поочерёдно каждый «персик» то в морковном, то в свёкольном соке

13. Даём им немного полежать и обваливаем в тростниковом сахаре (оставшемся по рецептуре). Укладываем пирожное на плоское блюдо и оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре подальше от взора не терпящих его отведать))) для пропитки.

Пирожное «Персики» готово!  С радостью подавайте его к семейному чаепитию и угощайте друзей.

Кстати, в субботу, 29 августа 2015 г. был праздник — ореховый спас. Это пирожное с орехами как раз к столу ;) Хоть немного поздновато, но я вас всех поздравляю, желаю счастья, мира и солнечного тепла!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера