Котлеты из белых баклажан

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Делюсь с вами уникальным рецептом котлет, которые по вкусу ничем не отличаются от мясных. А по пищевым качествам в разы превосходят их.

Котлеты из белых баклажан готовятся несколькими способами. Их можно запечь, как у меня в рецепте, просто обжарить или сделать комбинацию – сначала слегка обжарить, а потом запечь в духовке. Котлетки в любом случае получаются очень нежными и вкусными. Готовьте, пробуйте, оценивайте это великолепное полувегетарианское блюдо. Если хотите, сделайте его вегетарианским, убрав из рецепта яйцо.

Вместо отрубей в котлеты можно добавить панировочные сухари. Приготовьте их сами из бездрожжевого хлеба или хлеба на домашних дрожжах, что принесёт больше пользы, чем сухари из хлеба, содержащего вредные промышленные дрожжи.

Готовим котлеты из белых баклажан

Ингредиенты:

• Баклажаны белые (или обычные «синенькие») – 3 шт.
• Сыр твёрдый – 120 г
•  Отруби пшеничные, ржаные или овсяные (или панировочные сухари) – 3 ст.л.
• Хлеб из муки грубого помола (или 1 сорта) – 100 г
• Пряности и специи – по вкусу
• Зелень петрушки или сельдерея – на ваше усмотрение
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Яйцо – 1 шт.
• Сыр мягких сортов (ни в коем случае НЕ плавленый) – 70 г
• Молоко – для замачивания хлеба
• Вода очищенная – 1/3 стакана
• Масло оливковое или ги – для обжаривания

Мой способ приготовления:

1. Баклажаны режем кубиками или ломтиками, томим в разогретом масле минуты 3 – 4

2. Добавляем воду и тушим их при закрытой крышке минут 15 до прозрачности

3. Добавляем мелко рубленную зелень петрушки или сельдерея, перемешиваем, снимаем с огня и даём слегка остыть

4. Вводим в баклажаны тёртый на мелкой тёрке сыр твёрдых сортов, замоченный в молоке хлеб, чеснок, пропущенный через пресс, солим, перчим, добавляем пряности и всё это перемешиваем

5. Добавляем отруби и снова смешиваем

6. Ложкой укладываем получившуюся массу, в форме котлет, на противень, застеленный фольгой и слегка смазанный маслом. На середину каждого полуфабриката укладываем ломтик мягкого сыра (у меня моцарелла)

7. Отправляем в разогретую духовку и запекаем наши котлетки 15 минут при температуре 180˚С

Котлеты из белых баклажан готовы!

Подаём их горячими, как самостоятельное блюдо, так и к рассыпчатому рису или картофельному пюре. Не забудьте гарнировать блюдо свежими овощами.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера