Тыквенный кекс с яблоками

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Вот и заканчиваются рождественские каникулы. Но впереди ещё много праздников и выходных. И в один из таких семейных дней приготовьте для душевного чаепития вот такой чудесный и солнечный тыквенный рецепт кекса с яблоками, семечками и кокосом.

Рецепт низкокалорийный, без сахара. Я лишь посыпала изделие сахарной пудрой из тростникового сахара (можно промазать его мёдом, всё зависит от ваших предпочтений и вкусов ваших близких).

Почему без сахара? У меня очень – очень сладкая тыква, родом из солнечной Башкирии. А там этот овощ просто насыщается солнечным теплом и вкусом. Вы только посмотрите на фото! На этот раз я даже не добавляла в выпечку куркуму.

Кекс из тыквы рецепт

Ингредиенты:

• Тыквенное пюре – 1 стакан
• Мука пшеничная 1 сорта, овсяная – по 1 стакану
• Отруби пшеничные (у меня + с кедровыми орешками) – 1 ст.л.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка
• Корица – 1 ч.л.
• Масло ги (топленое сливочное) – 1 ст.л.
• Смесь сахарной пудры (или меда) с корицей – 1 ст.л.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Кокосовая стружка – 2-3 ст.л.
• Семена подсолнуха – 2 ст.л.
• Масло ги и манка – для формы
• Ванилин – по желанию

Мой способ приготовления:

1. Подготовим форму, смазав её маслом ги и обсыпав манной крупой

2. Тыкву запекаем в духовке 20 минут, упаковав её предварительно в фольгу, превращаем её после этого в пюре

3. Яблоки очищаем от семенного гнезда (кожицу я оставляю), нарезаем и выкладываем в форму

4. Посыпаем корицей, стружкой кокоса и семечками

5. Яйца взбиваем с солью и тыквенным пюре

6. Всю муку просеиваем, перемешиваем с разрыхлителем и отрубями

7. В мучную смесь вливаем яично – тыквенную и тщательно вымешиваем тесто

8. Выливаем тесто в форму на яблоки

9. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке, 45 – 50 минут

10. Кекс достаем из духовки, быстро посыпаем его готовой смесью сахарной пудры с корицей или промазываем медом с корицей

11.Ставим обратно в духовку, переключив её в режим «гриль» на 5 минут — получается хрустящая карамельная корочка

12.Остужаем изделие в форме 10 – 15 минут и достаем его. Можно перевернуть, как у меня. Можно оставить хрустящей корочкой вверх. Мне больше понравился первый вариант, поскольку верх изделия дал трещины при выпечке.

Наш вкусный кекс из тыквы с яблоками, семечками и кокосом готов!

Чаепитие с этим солнечным пушистым изделием не только согреет и насытит ваше тело, но и сделает намного ближе и теплее ваши семейные узы. Кстати говоря, кто не любит вкус тыквы, тот и не почувствует его в этой выпечке и будет от неё в полном восторге!

Может быть, вы хотите шоколадных кексиков? Тогда вам именно сюда.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера