Масло гхи

Добрый день, дорогие подписчики и читатели!

В этот день хочу сделать для вас подарок и описать технологию приготовления масла гхи, по-другому, ги. По вашим комментариям понимаю, что не все из вас знают, что это за масло такое. Это, казалось бы, обычное топленое сливочное масло. Однако, при его приготовлении важно знать все тонкости, только тогда оно получится отменного качества и вкуса.

Недавно, от знающего человека, я узнала, что настоящее масло ги готовят из молока буйволицы. Если вы сможете где-то его отыскать и получить из него масло, а потом перетопить его, то это будет просто замечательно! Но пока мы довольствуемся свежим сливочным маслом из коровьего молока. Конечный результат потрясающий, если вы всё сделали правильно.

Из 1 кг сливочного масла получается чуть больше 600 г чистого гхи. Готовим масло правильно, с любовью и добротой в сердце.

Правильно готовим масло гхи (ги)

Ингредиенты:

Масло сливочное 85% жирности (если жирность меньше, то это не настоящее масло, а искусственный продукт с добавками) – 1 кг

Мой способ приготовления:

1. Делим масло на кусочки и укладываем в разогретую сковороду с толстым дном

2. Когда масло растопится, убавляем огонь до минимума, снимая всю пену

3. Можно закрыть ёмкость крышкой, можно не закрывать, но от плиты отходить нельзя!

4. Нужно постоянно следить за тем, чтобы сверху не было ни пенки, ни пленки. Как только они образовываются, мы удаляем их и следим за процессом приготовления гхи (между остальными делами на вашей кухне)

5. Делаем процедуру до тех пор, пока масло не станет яркого солнечно – золотого цвета

6. Ни в коем случае не допускаем пригорания на дне сковороды. Если это случится, то это не ги, а брак, не годный к употреблению в пищу. Это не еда, а канцероген. Поэтому, будьте всегда рядышком с плитой, пока готовится это чудо – масло. Тогда вы получите настоящее золото для приготовления вкусной и качественной еды.

Вот такое золото, для здорового питания, получается через 1 час 40 мин. – 2 часа:

Если мы готовим правильно масло гхи (ги), то при приготовлении блюд оно не горит, насыщает блюда и выпечку неповторимым ароматом и пользой для нашего организма. Но здесь единственное условие – не переборщить, употреблять масло нужно в меру, не много. И это ещё один плюс! Берем гхи понемногу, значит, его хватит на долго.

7. Осторожно переливаем прозрачное красивое масло в баночки и храним в холодильнике.

Масло гхи (ги) готово!

Внимание! Пенка, которую мы снимали во время всего процесса приготовления, является вредным продуктом.  Поэтому, чтобы не навредить организму, мы смело выливаем его.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера