Салат с булгуром

Добрый день, мои дорогие читатели!

Ливанский салат с булгуром (таббулех), рецепт которого перед вами, является одним из самых популярных на ближнем востоке.

Булгур — вкусный, полезный и питательный продукт из зёрен пшеницы. Он содержит в себе большое количество кальция, протеина, фосфора, железа, калия, витаминов РР, В1 и В2.

Салат прост в приготовлении и обладает необычным вкусом со свежим ароматом мяты, петрушки и лимона.

Таббулех подают на листьях салата латук. Но поскольку он у меня закончился, я украсила салат свежими листочками сельдерея. Фантазируйте, заменяя продукты. Всё в вашей власти.

Как приготовить ароматный и полезный салат с булгуром

Ингредиенты:

• Мелкий булгур – 150 г
• Асафетида – ½ ч.л.
• Сок лимона – ¼ стакана (можно больше, всё зависит от вашего желания)
• Оливковое масло – 2 – 3 ст.л.
• Соль индийская чёрная (можно морскую) – по вкусу
• Сахар тростниковый или мёд – 1.ч.л. (для баланса вкуса)
• Чёрный перец горошком – 4-5 шт. (крупно измельчаем в ступке)
• Петрушка – 200
• Свежая мята (измельчённая) – 3 ст.л.
• Огурцы свежие среднего размера – 2 шт.
• Помидоры среднего размера – 2 шт.
• Листья зелёного салата или свежая зелень с крупными листьями

Выход готового салата: 5-6 порций по 150г

Уровень сложности рецепта: простой

Мой способ приготовления:

1. Булгур промываем

2. Замачиваем в тёплой воде 1,5 часа, после чего крупа увеличится в объёме и размягчится

3. Откидываем на дуршлаг, давая стечь всей жидкости (не выливайте, можно использовать полезную водичку для умывания или масок для лица)

4. Раскладываем крупу на одной половине ткани, закрывая другой и окончательно просушиваем

5. В большой ёмкости смешиваем готовый булгур с асафетидой, лимонным соком, маслом, перцем, измельчёнными петрушкой и мятой

6. Огурцы (если семена крупные, удаляем их) с помидорами режем крупными кубиками и добавляем к булгуру

7. Добавляем натуральный тростниковый сахар (у меня прямо из Индии — Сахарадж) или мёд

8. Перемешиваем салат и охлаждаем в холодильнике

Салат с булгуром готов! Подаём его на листьях зелёного салата или со свежими листочками зелени.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера