Добрый день, дорогие мои подписчики и читатели!

Предлагаю приготовить вам в оставшиеся три дня масленицы сыр панир и обезжиренную сметану собственными умелыми ручками.

Сыр панир

А домашняя обезжиренная сметана и того проще.

Оба этих продукта вы будете употреблять с удовольствием. Они свежи, потому что приготовлены вами только что и очень полезны, без вредных  добавок и улучшителей. А ещё без соли и без сахара! Но вкусноооо!!!

Готовим сыр панир и обезжиренную сметану

Ингредиенты для сыра Панир:

  • Молоко 1,5% — 2, 5 % жирности (можно взять жирность больше, если вам не грозит лишний вес, и если вы посещаете спортивный или танцевальный зал регулярно) – 1 литр
  • Лимон среднего размера – 1 шт. (вернее, его сок)

Мой способ приготовления:

1. Готовим сначала творожок. Простейший процесс описан на этой странице. Перейдите на неё сейчас.

2. После того, как мы откинули свернувшееся молоко на сито с марлей, ждем 10 минут, чтобы максимальное количество сыворотки стекло в нижнюю ёмкость

Примечание: сыворотка отлично подходит для приготовления выпечки, блинов и блинчиков, а также, для умывания, добавления её в ванну и масок для лица.

3. Теперь руками, прямо в марле, очень тщательно, выжимаем творожную смесь и убираем  получившийся плотный комочек сыра в холодильник на 2 часа. Или чуть меньше.

4. По истечение времени достаем сыр из марли, укладываем его на плоское блюдо и режем на пластинки.

Сыр Панир готов! Хоть к завтраку, хоть к полднику. Чуть позже поделюсь интересными рецептами.

Сыр панир

Ингредиенты для обезжиренной сметаны:

  • Кефир 1 – 2,5 % жирности (можете брать с любым содержанием жирности, но это будет уже не обезжиренная сметана)– 1 литр

Мой способ приготовления:

1. Укладываем пакет кефира на ночь (или только на тот период, чтобы он успел полностью застыть) в морозильную камеру

2. Замороженный кефир освобождаем из пакета и укладываем на сито с марлей

3. Всё! Ждем, когда стечет сыворотка, а в марле останется наша сметанка.

Сыворотка стекает, а в марле останется сметана

Обезжиренная сметана готова! Свежая, да ещё своя собственная) Чем не чудо? Мне очень она нравится. Попробуйте и вы.

Из литра кефира получается примерно 400 мл сыворотки и около 600 г сметаны. Не плохо, правда? Ещё и бюджет экономим с такой домашней сметаной.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать блог

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

23 коммент.

  • Людмила
    25.12.2016 22:41

    Для меня панир, если честно, открытие. А пользы то сколько!

    Ответить
    • Вера
      26.12.2016 13:26

      Да, пользы много, Людмила )) А вкусно как! … и натурально!

      Ответить
  • Светлана
    08.04.2016 06:06

    Интересно про сметанку. Я такой рецепт пробовала, только это называли творожком для детей. И по консистенции это скорее напоминало творожную массу очень нежную. Но вот со сметаной я бы не сравнила. Кефир брала 1-2,5% с разными методами изготовления. Рада что попался Ваш сайт. Много интересного. Буду пробовать.

    Ответить
    • Вера
      08.04.2016 15:38

      Светлана, совершенно верно, раньше такую сметанку давали деткам. да и сейчас заботливые родители это делают (но это золотое исключение в наши дни, к сожалению. и таких единицы).
      Сметана, приготовленная так, как я описываю, получается. как сметана. Попробуйте сами, чтобы поверить мне)) Из 1% кефира очень вкусно получается.
      А я рада, что Вы нашли мой сайт :) Заходите чаще, будет ещё много интересного!

      Ответить
  • Лена
    02.12.2015 01:22

    Спасибо, Вера. Сайт Ваш только начала читать, но уже очень интересно.
    Рада, что случайно попала на него.
    Успехов Вам!

    Ответить
    • Вера
      02.12.2015 15:36

      Лена, и я рада!
      Благодарю) Успехов, здоровья и радости!

      Ответить
  • irocez
    12.03.2015 13:31

    интересный рецепт, надо как то попробовать.

    Ответить
  • Виолета
    28.02.2015 01:22

    Технология приготовления обезжиренной сметаны из кефира просто поразила! Кефир у нас не самый распространенный продукт,но вот как раз в холодильнике бутылочка стоит и ждет своего часа. Попробую приготовить обезжиренную сметану, поскольку со сметаной у нас еще хуже чем с кефиром(((

    Ответить
    • Вера
      02.03.2015 15:00

      Да, Виолета, для меня это тоже было находкой! Теперь мы всей семьёй наслаждаемся вкусом не жирной сметанки. Причем, она очень вкусная. И что удивительно, чем жирность кефира ниже, тем сметана гуще))

      Ответить
  • STatiana
    26.02.2015 13:17

    Действительно домашний сыр это вкусно и полезно. Только молоко следует брать деревенское, вряд ли из магазинного что-то получится.

    Ответить
    • Вера
      26.02.2015 14:16

      Не обязательно деревенское, STATIANA. Я делаю из магазинного (а где мне в большом городе взять проверенное качественное молоко?), да ещё из маложирного (1,5 — 2,5% жирности). Результат — на фото.

      Ответить
  • Алёна Яснева
    25.02.2015 21:57

    ВаУ, классный сыр получился. Сыр приготовленый в домашних условиях более полезный и вкусный. Спасибо за простой рецепт приготовления.☺

    Ответить
    • Вера
      27.02.2015 11:23

      Алёна, всегда только на здоровье!

      Ответить
  • Наталья
    24.02.2015 08:39

    Слышала, что делают домашний сыр. Я же ни разу не пробовала его приготовить. Мне нравятся различные виды сыров, включая мягкие, так что возьму рецепт на вооружение и порадую своих домашних.

    Ответить
    • Вера
      27.02.2015 11:22

      Наталья, конечно, надо порадовать) Это нежнейший и вкусный сыр, в котором нет ни соли, ни сахара, ни тем более, каких-то других, лишних для нашего организма, добавок.

      Ответить
  • Александр
    24.02.2015 08:38

    Мы не то, что панир, простой сыр ни разу дома не готовили. Надо будет уже как-то озаботиться этим вопросом и попробовать его приготовить. Вдруг понравится!

    Ответить
    • Вера
      27.02.2015 11:20

      Александр, конечно, понравится. Всё домашнее и натуральное в разы превосходит искусственное и синтетическое производство продуктов. Плюс ещё и в том. что Вы можете регулировать и жирность будущего продукта. приготовленного в домашних условиях.

      Ответить
  • Evgenia
    21.02.2015 07:10

    Меня делать панир научила девочка индуска, которая училась со мной в колледже. В Индии они просто кипятят молоко (только полной жирности), снимают с огня, добавляют сок лимона, затем сливают воду, а оставшийся панир кладут под гнет:) Нет ничего вкуснее, чем жаренный панир на гхи!

    Ответить
    • Вера
      27.02.2015 11:18

      EVGENIA, это тоже интересный рецепт, хоть и очень похож. Буду пробовать. А жареный панир на гхи — это действительно великая вкусняшка, Вы абсолютно правы! ;)

      Ответить
  • Ирина
    20.02.2015 18:27

    Очень люблю панир, готовлю разные блюда с ним, ну и просто так ем.Очень полезный и вкусный продукт. А вот сметану из кефира не делала Спасибо за идею.

    Ответить
    • Вера
      27.02.2015 11:16

      Ирина, сметану и я не так давно стала делать. Теперь в магазине покупаю крайне — крайне редко.

      Ответить
  • Olga
    20.02.2015 14:12

    Беру рецептик на заметку. Спасибо.

    Ответить
    • Вера
      27.02.2015 11:15

      На здоровье!

      Ответить

Оставьте комментарий