Эклеры с заварным кремом

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели!

Хочу поделиться с вами быстрым приготовлением вкуснейшего, нежнейшего и любимого, думаю, всеми пирожного. Готовим эклеры с  заварным кремом.

Тесто у моих эклерчиков, как это обычно бывает в моих рецептах, малокалорийное. Мои постоянные читатели и подписчики знают об этом секрете.

Как готовить эклеры с заварным кремом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана
• Мука рисовая – ½ стакана
• Мука кукурузная – 2/3 стакана
• Отруби пшеничные или овсяные – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 70 – 80 г
• Сахар тростниковый – 1 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Яйца – 4 шт.
• Вода – 250 мл.

Для крема:

• Яйцо – 1 шт.
• Сахар тростниковый – ½ стакана
• Мука пшеничная 1 сорта – 2 ст.л.
• Ванилин – по желанию
• Молоко 1,5 – 2,5 % жирности

Мой способ приготовления:

1. Кипятим воду, добавляем масло, перемешиваем

2. После того, как масло растопилось, вводим соль и сахар, помешиваем до растворения сахара

3. Снимаем смесь с огня и небольшими порциями засыпаем муку, тщательно помешивая

4. Остужаем и добавляем по 1 яйцу, постоянно помешивая тесто до однородной консистенции

5. Укладываем тесто на противень, застеленный пергаментом (ложкой, из кондитерского мешка или как у меня – из обычного полиэтиленового пакетика)

Форма эклеров — на ваше усмотрение:

6. Выпекаем в разогретой духовке 20 – 25 минут при температуре 190°С до слегка румяной корочки. Остужаем

7. Пока пекутся эклеры, готовим крем:

• Слегка взбиваем яйцо с сахаром и ставим на водяную баню
• Непрерывно помешиваем до растворения сахара
• Соединяем муку с молоком и ванилином, взбиваем до исчезновения комочков
• Вливаем молочную смесь в яичную и мешаем до загустения массы

8. Делаем корнетик из пергамента, укладываем в него крем и заворачиваем его сверху, чтобы крем не выдавливался через верх, когда мы будем заправлять наши пирожные

9. Крем остужаем и заправляем им остывшие эклеры

можно разрезать пирожное пополам, уложить в одну (или в обе половинки) крем

и закрыть другой половинкой

Эклеры с заварным кремом готовы! Приятного чаепития в кругу ваших близких!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера