Торт «Дары осени»

Добрый день, мои дорогие читатели!

Сегодня для вас рецепт шикарного, во всех отношениях, торта. Как по его вкусу, так и по весу, который получился, ни мало, ни много – 2 кг 200 г. Прямо таки, для настоящей семьи, очередную годовщину создания которой, собственно, мы и праздновали. Соответственно, приготовлен он был мной на наш очередной семейный праздник.

Название торта «Дары осени» пришло ко мне в голову по ходу его приготовления, результатом чего было его окончательное оформление, которое вы видите на фото. Судить о результате придётся именно вам, мои дорогие сладкоежки (и не очень, потому что я никогда не добавляю кучу сахара ни в один мой десерт) по фото и его последующего приготовления вами.

Идею самого торта, в виде рулетиков, я взяла из интернета, у творческих людей. И поскольку, не люблю откладывать в долгий ящик мои эксперименты по увиденному и заинтересовавшему меня, чего бы то ни было, сразу же нашёлся повод для воплощения этой замечательной идеи. Получается, если сегодня я увидела идею, то сейчас или завтра с утра я её обязательно испытаю в своей жизни.

Вся семья была просто в восхищении, и эти вкуснейшие 2 килограмма «Даров» ушли как-то совсем незаметно…

Рекомендую!!!

 

Готовим шикарный торт «Дары осени»

Ингредиенты для теста:

• Сахар тростниковый – 2 ст.л.
• Яйца – 2 шт.
• Соль морская – щепотка
• Сметана – 3 ст.л.
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Мука пшеничная цельнозерновая – ½ стакана
• Мука пшеничная 1 сорта – ½ стакана или чуть больше

Для начинок:

• Бананы – 3 шт.
• Яблоки – 5-6 шт. (желательно сладких сортов)
• Сливы зрелые – 12-13 шт.
• Сахар тростниковый – 5 -6 ч.л.

Примечание: если вы любите всё более сладкое, то отвыкайте добавьте больше сахара

Для крема:

• Сметана густая – 0,5 — ,6 кг
• Сахар тростниковый, мёд или пекмез (сироп) без сахара – по желанию
• Ванилин – 1 г

Для оформления:

• Миндаль или орехи
• Фрукты
• Кэроб или шоколад, либо другие, желаемые вами, ингредиенты

Выход готового торта: 2200 г

Уровень сложности рецепта: не из простых (но не для всех!)

Мой способ приготовления:

1. Сахар с яйцами взбиваем венчиком

2. Добавляем соль, сметану и снова взбиваем до полного растворения сахара

3. Добавляем одну часть просеянной муки с разрыхлителем, тщательно перемешиваем

4. Просеиваем вторую часть муки в смесь

5. Замешиваем мягкое тесто и убираем в холодильник на 1-2 часа

6. В это время готовим сметанный крем, перемешав обычным венчиком сметану с сахаром и ванилином до полного растворения сахара, после чего убираем в холодильник

7. Готовим начинки:

• Разминаем бананы вилкой

• Сливы без косточек измельчаем в блендере

• Яблоки без сердцевины, также, измельчаем в блендере, но чуть позже, перед непосредственным использованием этой начинки, иначе она потемнеет

8. Тесто делим на 6 частей

9. Раскатываем из каждого шарика тонкие продолговатые пласты

10. На два пласта укладываем равномерно сливовую начинку, посыпая 2 ч.л. сахара

11. На следующие два пласта укладываем банановую начинку без сахара

12. На двух последних пластах распределяем яблочную начинку, посыпав её 2-3 ч.л. сахара

13. Скатываем рулетики из каждого пласта, которых получается 6 шт., и укладываем их на противень, застеленный пергаментом

14. Выпекаем в разогретой до 180 – 190ºС духовке до золотистого цвета 20 – 30 минут

15. Остужаем до комнатной температуры и режем рулеты на невысокие цилиндры

16. Распределяем внутри формы для торта пищевую плёнку

17. Укладываем на дно слой сметанного крема

18. Затем распределяем нарезанные рулетики так, чтобы один их слой включал в себя все начинки

19. Далее – сметана и снова повторяем слои

20. Сверху обильно промазываем кремом и отправляем для пропитки в холодильник на целую ночь

21. Утром достаём торт из формы, уложив его на блюдо для торта или просто плоскую тарелку

22. Оформляем по собственному желанию, как душа пожелает

Торт «Дары осени» готов к приятному поглощению! И тут мы его делим на кусочки!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера