Картофель, запечённый под соусом

Добрый день, мои дорогие читатели!

И вновь для вас восточный рецепт высшего вкуса кулинарии! Только не сладости, а блюда. Индийское блюдо — картофель, запечённый под соусом, на самом деле носит название «Гауранга», что в переводе с санскрита означает «златотелый».

Да, это действительно божественное блюдо и цвет у него золотой получается.

Рецепт очень простой, а картофель на выходе получается очень вкусным и питательным, с кисловато – пряным шлейфом послевкусия. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

К тому же картофель, отваренный в мундире, да ещё ранней осенью сохраняет в себе все полезные качества. Поэтому, не стоит опасаться от включения его в ваш рацион.

Главное, помнить о том, что едят блюда из картофеля только днём, когда огонь пищеварения работает «на полную катушку». Утром огня ещё нет, а после 15.00-16.00 ч. его уже нет для полного переваривания подобных блюд.

Только не говорите, что нужно добавить сыр. Сюда НЕ нужно.

Как приготовить вкусный картофель

Ингредиенты:

• Картофель крупный – 6 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Масло ги – 1 ст.л.
• Сметана нежирная – 400 – 500 г
• Вода питьевая – чуть больше ¼ стакана
• Асафетида (порошок) – ¾ ч.л.
• Розмарин молотый – ½ ч.л.
• Чёрный перец свежемолотый – ¼ ч.л.
• Куркума – 1/3 ч.л.
• Соль гималайская (или морская) – по вкусу
• Паприка сладкая – 1 – 1 ½ ч.л.

Выход готового блюда: 6 щедрых порций

Уровень сложности рецепта: простой, но требующий внутреннего состояния «быть здесь и сейчас»

Мой способ приготовления:

1. Отвариваем промытый картофель в мундире до готовности, но следим, чтобы он не переварился, остужаем, очищаем от кожицы

2. Режем кружочками или полукружочками и укладываем в форму или сковороду

3. Обжариваем асафетиду в разогретом оливковом масле несколько секунд, помешивая, и убавляем огонь до минимально медленного

4. Добавляем розмарин, перец и перемешиваем

5. Добавляем куркуму и томим полминутки, помешивая

6. Добавляем сметану, масло ги, соль и воду, перемешиваем до однородной консистенции и снимаем с огня, не доводя до кипения

7. Заливаем картофель получившимся соусом

8. Посыпаем паприкой

9. Запекаем при температуре 200ºС до золотистого цвета, примерно 30 минут

Картофель, запечённый под соусом (Гауранга) готов! Подаём блюдо сразу, украсив зеленью или овощами.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера