Добрый день, мои дорогие читатели!

И вновь для вас восточный рецепт высшего вкуса кулинарии! Только не сладости, а блюда. Индийское блюдо — картофель, запечённый под соусом, на самом деле носит название «Гауранга», что в переводе с санскрита означает «златотелый».

Да, это действительно божественное блюдо и цвет у него золотой получается.

Рецепт очень простой, а картофель на выходе получается очень вкусным и питательным, с кисловато – пряным шлейфом послевкусия. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

К тому же картофель, отваренный в мундире, да ещё ранней осенью сохраняет в себе все полезные качества. Поэтому, не стоит опасаться от включения его в ваш рацион.

Главное, помнить о том, что едят блюда из картофеля только днём, когда огонь пищеварения работает «на полную катушку». Утром огня ещё нет, а после 15.00-16.00 ч. его уже нет для полного переваривания подобных блюд.

Только не говорите, что нужно добавить сыр. Сюда НЕ нужно.

Картофель, запечённый под соусом

Как приготовить вкусный картофель

Ингредиенты:

  • Картофель крупный – 6 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Масло ги – 1 ст.л.
  • Сметана нежирная – 400 – 500 г
  • Вода питьевая – чуть больше ¼ стакана
  • Асафетида (порошок) – ¾ ч.л.
  • Розмарин молотый – ½ ч.л.
  • Чёрный перец свежемолотый – ¼ ч.л.
  • Куркума – 1/3 ч.л.
  • Соль гималайская (или морская) – по вкусу
  • Паприка сладкая – 1 – 1 ½ ч.л.

Выход готового блюда: 6 щедрых порций

Уровень сложности рецепта: простой, но требующий внутреннего состояния «быть здесь и сейчас»

Мой способ приготовления:

1. Отвариваем промытый картофель в мундире до готовности, но следим, чтобы он не переварился, остужаем, очищаем от кожицы

2. Режем кружочками или полукружочками и укладываем в форму или сковороду

Режем кружочками и укладываем в форму

3. Обжариваем асафетиду в разогретом оливковом масле несколько секунд, помешивая, и убавляем огонь до минимально медленного

Обжариваем асафетиду в разогретом оливковом масле

4. Добавляем розмарин, перец и перемешиваем

Добавляем розмарин, перец

5. Добавляем куркуму и томим полминутки, помешивая

Добавляем куркуму

6. Добавляем сметану, масло ги, соль и воду, перемешиваем до однородной консистенции и снимаем с огня, не доводя до кипения

Добавляем сметану, масло ги, соль и воду

7. Заливаем картофель получившимся соусом

Заливаем картофель соусом 

8. Посыпаем паприкой

Посыпаем паприкой

9. Запекаем при температуре 200ºС до золотистого цвета, примерно 30 минут

Запекаем при температуре 200ºС до золотистого цвета

Картофель, запечённый под соусом (Гауранга) готов! Подаём блюдо сразу, украсив зеленью или овощами.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать блог

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

14 коммент.

  • Светлана
    21.10.2017 16:46

    Ну части составляющих у меня нет, но не страшно. Завтра у меня по расписанию как раз картошечка — попробую.

    Ответить
    • Вера
      23.10.2017 19:42

      Светлана, так и делайте так, как Вам захочется ))

      Ответить
  • Алла
    16.10.2017 10:51

    Я конечно именно с такими составляющими еще не готовила. Но запекать картошечку очень люблю, я с молодой даже кожуру не снимаю.

    Ответить
    • Вера
      23.10.2017 19:44

      Аллочка, именно с этими составляющими получается невероятно — необычная для наших широт картошечка. Обязательно приготовь. Это кулинария высшего вкуса из ведических источников.

      Ответить
  • Ирина
    14.10.2017 11:48

    А что такое масло ги и асафетида? Что-то я такого никогда не встречала….

    Ответить
    • Вера
      14.10.2017 17:40

      Ирина, теперь встретили )) Всему своё время. Чтобы узнать, что такое масло ги, перейдите, пожалуйста, по ссылке в статье (в названиях ингредиентов), асафетида — индийская пряность, которая полностью заменяет лук и чеснок, которые в чистом виде вредны для организма в большом количестве. Также, является мощным антиоксидантом и включает в себя массу полезных микроэлементов. Очень много подробностей о пряности Вы найдёте в интернете при желании.

      Ответить
  • Галина
    12.10.2017 20:59

    Люблю картофель в разных видах. Обязательно попробую Ваш рецепт.Только вот куркуму не люблю. Но ведь можно и без неё.Остальные специи вполне по вкусу.

    Ответить
    • Вера
      14.10.2017 17:45

      Куркума, Галина, очень мощное противопаразитарное и природное антибактериальное средство. И её необязательно добавлять много, можно чуточку, при этом она будет сохранять все свои полезнейшие свойства, укрепляющие иммунитет в целом. Это очень женская пряность. Именно к таким пряностям нужно приучать себя, чтобы потом полюбить их))
      Это я для общего ознакомления, а так, поступаете, как считаете нужным для себя, никто Вас не заставляет идти против своей воли.

      Ответить
  • Олли
    11.10.2017 21:15

    Вот интересно всё-таки: вроде простые и всем известные продукты, а стоит добавить специи — и уже совсем другой вкус. Картошку-то со сметаной все знают :) А тут немного другой способ приготовления — и уже совсем другая история получается.

    Ответить
    • Вера
      14.10.2017 19:05

      Олли. это точно! История совершенно новая и необычная :))

      Ответить
  • Хуторная Елена
    11.10.2017 15:01

    Верочка, представляю этот пряный вкус и аромат ))) Вообще все восточное во мне такую чувственность пробуждает, даже вот просто прочитала описание твоего рецепта, и уже на душе теплее стало, словно разноцветная лампа зажглась ))) Благодарю тебя за этот простой и в то же время совсем не простой рецепт, снова ты расширяешь мои границы, и это так невероятно здорово! Всегда прихожу к тебе на сайт за праздником, и результат гарантирован всегда )))

    Ответить
    • Вера
      14.10.2017 19:11

      Знаю, знаю, Леночка, что любишь ты утончённости во вкусах! ;))) А как я рада, что тебе даже от рецепта стало теплее! Представь, что же будет во время самого приготовления блюда (от ароматов просто так не устоять)) ), а при снятии пробы …. Скорее всего, твоё чудесное сравнение с разноцветной лампой совпадёт на все 100 ))
      Благодарю тебе за твой свет, который дарит мне такие волшебные вдохновляющие чувства, которые придают ещё больше сил творить и радовать людей!

      Ответить
  • Екатерина
    10.10.2017 23:38

    Классный рецепт, картошку любят все. Картофель вареный хорошо впитывает соус, да и запекать не долго. Интересно, когда достаешь готовое блюдо из духовки соус впитывается почти полностью или он как бы проседает, запекается и остается на дне в достаточном количестве?

    Ответить
    • Вера
      14.10.2017 19:17

      Екатерина, соус впитывается не полностью. Я не довожу запечённые блюда до состояния усыхания. Оно получается сочным, но не жидким. Ооооочень вкусно!
      А картофель любят далеко не все. И я думаю, это верное направление в выборе, когда дело касается очищенного картофеля ещё до его варки. Там совершенно ничего не остаётся. Все полезности находятся под тонкой кожурой, которые сохраняются только при варке картофеля в «мундире». И только до того времени, когда он не начинает давать ростки. После этого процесса он и вовсе бесполезен и даже опасен для здоровья.

      Ответить

Оставьте комментарий