О пряностях

Привет, мои ценители вкусной и полезной еды!

Сегодня поговорим с вами о пряностях и их секретах в приготовлении вкуснейших блюд. А секрет весь в том, что благодаря чудесным вкусовым качествам, и мало того, что вкусовым, но и целебным, пряности добавляют свою изюминку и неповторимость в любое блюдо. А если добавить определенный набор пряностей, то по вкусу блюдо не будет отличаться от мясного.

Пряности – это измельченные или целые корни, семена или кора целительных растений, которые широко используются в вегетарианстве и ведической кулинарии. Добавляются пряности в блюдо в процессе его тепловой обработки, то есть, его приготовления, и совсем понемногу, так как концентрация полезных витаминов и микроэлементов в любых пряностях очень велика. Можно, конечно, добавлять их и в готовое блюдо или салаты, но без тепловой обработки они в разы меньше раскрывают букет полезных и вкусовых качеств.

Сегодня я ознакомлю Вас с теми пряностями, которые я добавляю ежедневно в те блюда, которые готовлю сама. Думаю, что Вам эта информация понравится, и Вы начнете применять в своем рационе эти чудодейственные натуральные добавки, делая свое питание и питание Вашей семьи более полноценным.

Пряности. Куркума, Карри, Мускатный орех.

1.Незаменимая и моя любимая Куркума.

Это измельченный корень семейства имбирных ярко желтого цвета со слабым жгучим, чуть горьковатым вкусом и очень приятным тонким ароматом. Куркума самая распространенная пряность в ведической кулинарии. Я добавляю ее во все блюда и изделия, которые подвергаются тепловой обработке – от супов до выпечки, для придания им красивой окраски, аромата и неповторимого вкуса.

Куркума придает моим блюдам неповторимый вкус, свежесть и сохраняет их свежими длительное время. А сейчас открою Вам, мой читатель, небольшой секрет. Куркума – это еще и природный антибиотик, обладающий противовоспалительными свойствами. Как только появляются первые признаки простудного заболевания, сразу же начинайте добавлять куркуму в горячие напитки – молоко, чай, морсы, желательно добавить мед. Воспаление как рукой снимет. Важно! – не упустите момент начала заболевания.

2.Вторая пряность, обладающая ценными питательными качествами – Карри.

Это смесь трав и разных пряностей. Происходит из индийской кухни. Состав ее совершенно разный, и составляющие могут меняться. Но вкусовые качества всегда остаются неизменными и на высоте.

Я добавляю карри, в основном, в гарниры. Очень вкусно получается. Рекомендую!

3.Мускатный орех.

Щепотку порошка мускатного ореха я добавляю в супы, рыбу, в соусы во время их приготовления, иногда в выпечку и напитки. Он придает блюдам тонкий пряный аромат и сладковатый вкус.

Мускатный орех, в очень малых количествах, действует успокаивающе на нервную систему, улучшает память, укрепляет иммунитет. Но при его передозировке, напротив, возникает перевозбуждение, и в этом случае может навредить  людям с неустойчивой психикой.

Общее правило для всех пряностей одно – используются они в мизерных количествах, то есть, совсем понемногу. Не нужно всыпАть их по полбанки в блюдо, салат или напиток. И выгода в том, что пряности покупают граммами, а не килограммами. Один раз купили и получаете удовольствие очень долгое время. Только храните пряности в сухой, плотно закрытой посуде, чтобы влага не попадала, и аромат сохранился в целости и сохранности.

А мы с Вами, мой читатель, продолжим разговор о ценных свойствах пряностей в следующей статье.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера