Рассольник из свежих огурцов

Приветствую вас, дорогой читатель!

Сегодня в нашем меню Рассольник из свежих огурцов. Вы уже пробовали этот вкуснейший суп? Может быть, пробовали, но скорее всего на мясном или курином бульоне. Мы будем сегодня готовить вегетарианский рассольник. По вкусу он ничем не отличается от супа на мясном или курином бульоне, напротив, тот вариант, который я предлагаю Вам и готовлю уже давно, превосходит по вкусу любой мясной суп. А миф о пользе мяса рассеиваем здесь.

Если Вы слышите впервые о рассольнике из свежих огурцов, то я расскажу Вам сейчас, как его вкусно и быстро приготовить.

Для начала поделюсь двумя маленькими, но существенными секретами удачного супа (любого!):

1.Всегда шинкуйте овощи одинаковой нарезкой. Например, если Вы шинкуете капусту соломкой, то и другие овощи, входящие в состав супа, тоже должны быть нарезаны либо соломкой, либо брусочками, то есть идентично(одинаково) основному продукту.  Об этом секрете будет отдельная статья.

2.В вегетарианские супы необходимо добавлять букет пряностей (по вашему вкусу), тогда вкус будет превосходным. И вам уже не захочется мясного супа. Вы поймаете двух зайцев – насытитесь, и в то же время будете чувствовать легкость в теле, а не тяжесть от трудно перевариваемого мяса.

Рассольник из свежих огурцов рецепт

Ингредиенты:

На 2 литра воды:

• Огурцы свежие – 3-4 штуки (средние)
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 2шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт., можно без него
• Лук – репка – 1шт.
• Томатное пюре или помидоры – 1ч.ложка или 2шт. соответственно
• Набор пряностей – по вкусу
• Соль, сахар – по вкусу
• Лавровый лист

Способ быстрого приготовления:

Подготовка овощей:

1. Ставим воду на огонь и займемся овощами
2. Лук и перец болгарский шинкуем соломкой
3. Морковь натираем на крупной терке
4. Обжариваем овощи, добавляя их постепенно, один за другим, на растительном или топленом сливочном масле до полуготовности
5. Добавляем пряности набор пряностей по вкусу (куркума, мускатный орех, аджика, паприка, орегано и многие другие), еще немного обжариваем
6. В конце обжаривания добавляем томатное пюре или помидоры и тушим минуты 3 — 5
7. Картофель режем брусочками
8. Огурцы натираем на крупной терке или шинкуем соломкой
9. Теперь закладываем в кипящую воду:
10. Подготовленные огурцы и варим их 10 минут
11. Картофель и доводим до кипения
12. Обжаренные с пряностями овощи, варим еще 5 минут
13. Добавляем соль, сахар, лавровый лист и кипятим еще 2 минуты

Суп готов! На приготовление вегетарианского рассольника из свежих огурцов затрачивается всего 30 — 35 минут, включая все этапы приготовления. Быстро, полезно, питательно, легко!

Подаем рассольник из свежих огурцов со сметаной, украшаем рубленой зеленью укропа или петрушки.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера