Сочные кексы

«Ничто так не поможет здоровью человека и сохранению жизни на Земле, как распространение вегетарианства».

Альберт Эйнштейн

Добрый день, мои дорогие читатели!

Девочки, мои хорошие, кому я обещала этот рецепт полезного и вкусного рецепта, спешу выполнить своё обещание!

Снова для вас, друзья, вегетарианская кулинария высшего вкуса! Это разряд моих любимых рецептов, которые, я уверена, для многих из вас тоже станут таковыми. Подобные рецепты вы можете найти здесь, здесь, здесь и на многих других страницах нашего блога необычных рецептов «Изюминка».

Немного отступлю от темы. Обычно, в своих рецептах пишу количество ингредиентов НЕ в граммах, как это делается в наших профессиональных справочниках и книгах, а в мерных ёмкостях. Делаю я это для того, чтобы вам, волшебницам, было удобнее готовить, не заглядывая в таблицы мер и весов, отвлекая тем самым своё драгоценное время.

И ещё знаю, что по моим рецептам готовят девочки – начинающие хозяюшки. А им и вовсе не понятны граммы, миллиграммы и тому подобные нюансы, тем более, если на их кухне нет весов и мерной посуды. Сама через это проходила когда-то, в курсе))

В комментариях вы у меня спрашиваете: «Какой вы имеете в виду стакан в составе ингредиентов?»

Отвечаю однозначно – 200 г. Это именно столько, сколько указывают количество продуктов в граммах в других источниках.

А теперь об уникальном изделии, рецепт которого перед вами!

Сочные кексы с виноградом готовятся без молочных продуктов, яиц, масла и сахара. Тем не менее, они очень вкусны, питательны, необычны и нежны. Немного напоминают запечённый вкусный, нежный и очень сочный десерт.

Но вы мне не верьте, а лучше проверьте.

Как приготовить сочные кексы с виноградом дома

Ингредиенты:

• Цельнозерновая пшеничная мука – 2 стакана
• Вода питьевая – 2/3 стакана
• Финики без косточек – 9 – 10 шт.
• Пекмез из шелковицы (можно другой фруктовый пекмез или натуральный сироп) – 2 ст.л.
• Сода пищевая – 1 ч.л. без горки
• Апельсины – 2 шт.
• Яблоки – 2-3 шт.
• Корица молотая – 1 ч.л.
• Виноград (сорт кишмиш) зелёный
• Орехи грецкие дроблёные – ¼ стакана
• Творог с мёдом и корицей – для подачи

Выход готовых кексов: 21 шт. по 50 – 60 г

Уровень сложности рецепта: сложный (но не для всех!)

Мой способ приготовления:

1. Финики моем, освобождаем от косточек и мелко режем

2. Смешиваем финики, пекмез, соду и воду

3. Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим, помешивая, 2 минуты

4. Остужаем смесь до комнатной температуры

5. Из апельсинов выжимаем сок, цедру мелко измельчаем в блендере, либо натираем на тёрке

6. Чистые яблоки освобождаем от семенного гнезда и натираем на тёрке

7. Перемешиваем все компоненты, за исключением сока апельсинов и финиковой смеси

8. Добавляем апельсиновый сок и перемешиваем

9. Вводим финиковую смесь и замешиваем однородное тесто

10. Раскладываем тесто по силиконовым формочкам (если нет силиконовых, то в бумажных формочках для кексов)

11. Выпекаем в разогретой до 190ºС  духовке 25 – 30 минут до полной готовности и румяной корочки изделий

Необычные Сочные кексы с виноградом готовы!

Подаём их тёплыми или остывшими с кремом из творога, мёда и корицы. Можно подать такую сладость даже на ужин (за 4 часа до сна), только НЕ на ночь!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера