Рулетики из нутовой муки

Добрый день, мои дорогие читатели!

И снова индийский необычный рецепт перед вами.

Рулетики из нутовой муки — это холодное блюдо. Сразу хочу уточнить, что оно на любителя, а если конкретнее – на любителя блюд индийской кухни.

В моей семье рулетики пришлись по вкусу только нам с мужем.

Блюдо очень полезно для организма, поскольку богато белком, а в совокупности с приправой – нужными микроэлементами и витаминами.

Вкус рулетиков описать невозможно, можно только оценить его самостоятельно, после приготовления этой изысканности и снятия пробы. Скажу одно, что блюдо очень интересное и готовится довольно увлекательно. А какое оно красивое, как розочки.

Как приготовить рулетики из нутовой муки

Ингредиенты:

Для теста:

• Нутовая мука – 1 стакан
• Йогурт без наполнителей – ½ стакана
• Имбирь молотый – около 1 ч.л.
• Куркума – ½ ч.л.
• Асафетида – ½ ч.л.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Соль чёрная индийская (можно обычную морскую) – по вкусу
• Вода питьевая – 2 стакана

Для приправы:

• Масло оливковое (или арахисовое, либо кокосовое) – 2 ст.л.
• Горчица (порошок) – ¼ ч.л.
• Чёрный кунжут -1 ч.л.
• Зира – ½ ч.л.

Для оформления:

• Кокосовая стружка (лучше сделать её самим)
• Рубленная зелень кинзы

Выход готового блюда: 620 г

Уровень сложности рецепта: средней сложности

Мой способ приготовления:

1. Перемешиваем муку, йогурт, имбирь, асафетиду, куркуму и соль до однородной массы

2. В воде разогреваем масло

3. Помешивая, вводим такую нутовую массу и варим на медленном огне 6 -8 минут до консистенции густого киселя

4. Если получаются комочки, то разбиваем их блендером

5. Выливаем горячее тесто на противень с фольгой так, чтобы получился тонкий слой. Приготовьте сразу 2-3 больших противня, иначе остывшая в кастрюле масса уже не будет такой жидкой, и тонких рулетиков вам не видать

6. После полного остывания, что происходит очень быстро, делим пласты на полоски шириной 3 – 4 см

7. Осторожно скручиваем тугие рулетики, что получается тоже очень легко и увлекательно

8. Ставим готовые рулеты на плоское блюдо и поливаем такой приправой:

• В разогретом масле томим горчицу и зиру минуты 2 — 3
• Добавляем кунжут, перемешиваем и снимаем с огня

9. После того, как полили блюдо приправой, сверху посыпаем рубленной кинзой и стружкой кокоса

Индийские рулетики из нутовой муки готовы! Особенно вкусны они с чатни, рецепт которого здесь.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера