Торт «Медовый»

Добрый день, мои дорогие читатели!

Нашу семью можно поздравить  :)  Наш старший сын заканчивает школу, предстоят последние школьные экзамены. 23 мая для него прозвенел последний звонок на последний урок. В связи с этим событием, на важном этапе жизни всей нашей семьи, а главное, в жизни сынули, я испекла, всеми нами любимый, торт «Медовый».

Торт получился лёгким для пищеварительной системы, не приторным, в меру сладковатым, но не сладким, без добавления сахара в тесто вообще и с минимальным добавлением коричневого тростникового сахара в заварной крем. И конечно, с добавлением в состав теста моих любимых отрубей.

А пекла я наш любимый семейный тортик, оказывается, давно. К слову…  Этот торт называют по – разному:  «Рыжик», «Алёнка», и «Медовик». У меня он просто «Медовый».

«Медовый» торт домашний пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 1 сорта – 1 стакан
• Мука цельнозерновая пшеничная – 1 стакан
• Мука рисовая – около стакана
• Отруби пшеничные (или овсяные) – 3 ст.л.
• Яйца — 2шт.
• Масло сливочное – 60 г
• Мёд загустевший – 3 ст.л.
• Сода – 1ч.л.

Для заварного крема:

• Яйцо – 1шт.
• Сахар коричневый тростниковый – 4ст.л.
• Мука – 2 ст.л. с горкой
• Молоко обезжиренное – 2 стакана

Мой способ приготовления:

1. Смешиваем 2 яйца, размягченное сливочное масло и мёд
2. Ставим на паровую баню и постоянно помешиваем, не допуская свёртывания белка
3. Когда мёд и масло разойдутся, добавляем соду (не гасим)
4. Перемешиваем, масса пенится

5. Все виды муки и отруби смешиваем, частями всыпаем в яично – медовую массу

6. Постепенно замешиваем  достаточно тугое тесто

7. Оставляем в пакете на 30 минут
8. Затем делим его на несколько частей и тонко раскатываем

9. Выпекаем каждый корж в разогретой духовке при 180ᵒС 3 – 4 мин.
10. Пока коржи горячие, придаём им желаемую форму с ровными краями

11. Оставшиеся обрезки превращаем в крошку для оформления торта

12. Остужаем
13. Готовим заварной крем:
13.1. Молоко и муку соединяем и слегка взбиваем, чтобы не было комков
13.2. Слегка взбиваем яйцо с сахаром и ставим на водяную баню, постоянно помешивая и не отходя

13.3. Когда растворится сахар, добавляем смесь молока и муки

13.4. Постоянно помешивая, варим крем до загустения и остужаем его

14. Каждый корж промазываем кремом
15. Перед тем, как смазать верхний слой, слегка придавите полуфабрикат сверху для лучшей пропитки и более красивого внешнего вида

16. После этого промазываем верх и края торта кремом 

17. Обсыпаем крошкой

18. Оформляем торт по своему усмотрению и оставляем его на 2 часа для пропитки при комнатной температуре. Затем убираем (желательно на ночь) в холодильник.

Торт «Медовый» готов!

Он быстрее делается, чем описывается в статье.

Если же Вы хотите приготовить низкокалорийный торт, то милости прошу сюда.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера