Творожная запеканка

Добрый день, мои дорогие читатели!

Творожная запеканка к завтраку, рецепт которой перед вами, необычная и ооооочень вкусная! Похожа на пирог, но без муки. Включает в себя какао, шоколад, кофейный напиток, да ещё и лимон. Оформляется она узором на поверхности.

Готовится не просто, но, если вы любите творить, то весь процесс будет вам только в удовольствие, какое получила я, начав готовить её в 6 часов утра, после утренней практики для здоровья души и тела.

Уже к завтраку семьи запеканочка стояла на столе с пылу-жару!

Как приготовить вкусную запеканку к завтраку

Ингредиенты:

• Творог – 0,5 кг
• Кофейный напиток растворимый – 2 ст.л.
• Какао порошок – 4 ст.л.
• Шоколад горький – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное (не ниже 82,5% жир.) – 150 г
• Сахар тростниковый – 5 – 6 ст.л.
• Лимон небольшой – 1 шт.
• Манка – 1 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
• Ванилин – 1 г
• Соль – щепотка

Выход готовой запеканки: около 1 кг

Уровень сложности рецепта: из серии «не потопаешь, не полопаешь», но это того стоит!

Мой способ приготовления:

1. Шоколад топим на водяной бане без помешивания

2. Отделяем яичные белки от желтков

3. Творог взбиваем в блендере с двумя желтками до кремового состояния

4. Размягчённое масло взбиваем с сахаром и ванилином

5. Добавляем в масляную смесь оставшийся желток, сок лимона и снова взбиваем

6. В творог добавляем тёртую цедру лимона, масляную смесь и тщательно перемешиваем

7. Добавляем крахмал и манку, перемешиваем

8. Взбиваем белки до устойчивых пиков и вводим их в основную массу, аккуратно перемешивая всё вместе, снизу — вверх

9. Перекладываем 1/3 часть творожной смеси в отдельную ёмкость, добавляем растопленный шоколад, какао и кофе, перемешиваем до однородности

10. Шоколадную массу (оставляем 4 – 5 ложек для оформления верха) выкладываем на дно формы, смазанной маслом и посыпанную манкой

11. Далее равномерно распределяем белую творожную часть

12. Ложкой выкладываем остальную шоколадно – творожную массу по поверхности светлой и спонтанно рисуем узор шпажкой или обычной вилкой

13. Запекаем в разогретой до 200ºС духовке первые 25 минут

14. Убавляем температуру до 180ºС и продолжаем запекать ещё 15 минут

Примечание и совет:  Я запекала чуть дольше, поэтому запеканка немного подсушилась сверху и дала трещины, хотя внутри осталась сочной. Поэтому, сразу предупреждаю вас – НЕ передержите блюдо в духовке! Пусть оно получится у вас сочным.

В результате терпеливых трудов с любовью в сердце, творожная запеканка удалась на славу! Залёживаться на блюде оказалось не её судьбой ))

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера