Творожный пай

Добрый день, мои дорогие сладкоежки!

Творожный пай, рецепт которого перед вами, с нетерпением ждёт вашего внимания, приготовления и снятия пробы.

Описывать не буду, это надо делать и убедиться в превосходном вкусе и консистенции выпечки личными ощущениями, что я и предлагаю вам сделать.

Как приготовить Творожный пай

Ингредиенты:

• Мука рисовая – ½ стакана
• Мука кукурузная – ½ стакана
• Отруби пшеничные с расторопшей
• Сметана – 1 ст.л.
• Масло сливочное 82,5% жир. – 50г
• Сахар тростниковый – 1 ч.л.
• Сода пищевая – ½ ч.л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Творог – 400 г
• Сметана – 2 ст.л.
• Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
• Сахарная пудра из тростникового сахара – 3 ст.л.
• Яйца – 2-3 шт.
• Ванилин

Выход готового пая: 10 кусочков по 75 – 80г

Мой способ приготовления:

1. В растопленное тёплое масло добавляем сахар, соль и слегка взбиваем

2. Добавляем сметану и перемешиваем

3. Добавляем оба вида просеянной муки, отруби, соду

4. Замешиваем пластичное мягкое тесто

5. Раскатываем пласт, распределяем его по форме (желательно разъёмной) и оставляем в холодильнике на 30 – 40 минут

6. Творог, сметану и 2 ст.л. сахара взбиваем в блендере

7. Добавляем желтки, крахмал, ванилин и продолжаем взбивать до однородного состояния смеси

8. Выкладываем начинку на тесто и выпекаем в разогретой духовке 30 минут при 180С

9. Достаём наш будущий пай, пусть он немного остынет

10. В это время взбиваем холодные белки в устойчивую пену, постепенно добавляя к ним сахарную пудру

11. Выкладываем взбитые белки на творожную массу

13. Снова отправляем в духовку на 15-20 минут и продолжаем выпекать до золотистого цвета

12. Остужаем пирог до комнатной температуры и оставляем в холодильнике на 1 — 2 часа

Нежный, вкуснейший творожный пай готов!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера