Баклажаны по-итальянски

Добрый лень, мои дорогие читатели!

Уверена, что Баклажаны по-итальянски, которые ещё называют «Алла пармеджано», готовили многие из вас. Но не многие экспериментировали с этим рецептом.

Предлагаю для вас рецепт этого очень вкусного блюда, в приготовление которого я вложила свои нотки вкуса.

А если вы ещё не готовили это блюдо и впервые слышите о нём, очень советую приготовить, не откладывая это действие в долгий ящик. Уверяю, вы не разочаруетесь.

Готовим баклажаны по-итальянски

Ингредиенты:

• Баклажаны – 400г (3 средних)
• Сыр твёрдых сортов без сычуга – 150г
• Мука цельнозерновая – 2 — 3 ст.л.
• Чеснок – 2 крупных зубчика
• Орегано – ½ ч.л.
• Базилик сушёный – ½ ч.л.
• Кардамон – ¼ ч.л.
• Помидоры – 4 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Масло оливковое для обжаривания

Выход готового блюда: 4 порции по 150 — 180г

Мой способ приготовления:

1. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем их вдоль тонкими пластинами

2. Солим их, укладываем в чашу на 10 – 15 мин., после чего промакиваем бумажным полотенцем

3. Затем панируем в муке

4. Слегка взбиваем яйца и обмакиваем баклажаны после их панировки

5. Слегка обжариваем каждую пластину с двух сторон в разогретом масле

6. Сыр натираем на тёрке или измельчаем в блендере

7. Помидоры с солью, пряностями и чесноком измельчаем в блендере, получая соус

8. Выкладываем пластинки баклажан в форму

9. Промазывая каждый слой томатным соусом и посыпая тёртым сыром

10. Запекаем 40 – 45 мин. при температуре 180 – 190С

Баклажаны по-итальянски готовы!

Подаём их горяченькими со свежей зеленью и овощами.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера