Рисовые фрикадельки с капустой

Добрый день, мои дорогие читатели!

Знакомьтесь с очередным вкусным блюдом БЕЗ мяса. На этот раз это рисовые фрикадельки с капустой. Без лишних предисловий перехожу к самому рецепту. Скажу лишь одно – от всей души рекомендую вам приготовить это блюдо. Даже тем, кто не представляет свою трапезу без мяса.

Рисовые фрикадельки с капустой рецепт

Ингредиенты:

• Рис — ½ стакана
• Капуста – ½ среднего кочана
• Лук репчатый – 1 шт.
• Манная крупа – 1 стакан
• Зелень кинзы рубленная (у меня замороженная) – 2 ст.л.
• Яйца – 1-2 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Набор пряностей – по желанию и вкусу
• Мука кукурузная – для панировки
• Соль – по вкусу
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Сметана – 1 стакан
• Масло оливковое или ги – 2 ст.л.
• Свежая зелень – для оформления и подачи

Мой способ приготовления:

1. Рис промываем и замачиваем на 2-3 часа в воде комнатной температуры, после чего снова промываем, отвариваем его и ещё раз промываем в холодной воде. Откидываем на сито и даём стечь жидкости

2. Капусту мелко шинкуем и тушим в оливковом масле, с добавлением любимых пряностей, до готовности. В конце тушения солим

3. Смешиваем рис с капустой, яйцами, манкой, луком, чесноком, рубленной зеленью, добавляем ещё немного соли по вкусу

4. Даём массе постоять 15 минут, после чего формуем фрикадельки, панируем их в кукурузной муке и укладываем в глубокую сковороду с разогретым маслом. Закрываем крышкой и тушим в течение 10 – 12 минут

5. Затем заливаем соусом:

• Нашинкованные лук и морковь томим в масле 5 минут

• Добавляем томатную пасту, томим ещё 3 минуты
• Водим сметану, смешанную с небольшим количеством воды. Перемешиваем и доводим до кипения (не кипятим!)

6. Залитые соусом фрикадельки  доводим до кипения и тушим под крышкой на медленном огне 10 минут

Фрикадельки рисовые с капустой готовы! Подаём их сразу, пока не остыли, оформив блюдо свежей зеленью. Можно подать с любым овощным салатом.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера