Вегетарианская пицца с картофелем

Добрый день, мои дорогие!

С наступлением зимы мы больше начинаем осознавать, отчего картофель издревле считается «вторым хлебом». Без этого овоща и суп не тот, и гарнир не гарнир…

Однако, необходимо помнить, что ценность и питательность картофеля в кожуре и под кожурой, которую и очищают большинство хозяек, делая грубую ошибку в приготовлении этого уникального овоща.

Галина Шаталова, автор системы естественного оздоровления, считала, что когда мы очищаем картофель от кожуры, мы удаляем естественные ферменты, преобразующие крахмал (из которого и состоит картофель) в усвояемый продукт. Без этих ферментов наш желудочно – кишечный тракт не может усвоить крахмал, превращая его в органические шлаки, что может привести к атеросклерозу и другим заболеваниям.

А весной, когда картофель начинает прорастать, его вообще не рекомендуется употреблять в пищу, потому что в клубнях образуется всем известный солонин – ядовитое вещество. При частом употреблении такого картофеля появляются симптомы вялости, головных болей, простудных заболеваний, ослабляя иммунитет в целом.

Ну вот, скажете вы, запугала нас совсем )) Напротив, скажу я вам, друзья, предупредила! Для того, чтобы вы были здоровы!

К тому же, сейчас ещё зима, беспокоиться не о чем. И чтобы помочь вам в выборе здоровой еды, предлагаю для вас рецепт Галины Шаталовой, в который я внесла и свою изюминку.

Порционная Вегетарианская пицца с картофелем довольно необычна по своему составу и вкусу. Получается вкусно, оригинально, празднично, сытно и полезно. Заметьте, в составе ингредиентов нет ни грамма масла. Шаталова предлагает готовить пиццу без соли, но я всё же чуточку добавила… совсем чуточку. Попробуйте сами эту пиццу, пальчики оближете!

Как приготовить вегетарианскую пиццу с картофелем 

Ингредиенты:

Для теста:

• Кефир или сыворотка – ½ стакана
• Сметана – ½ стакана
• Пшеничная мука 1 сорта – 2 стакана
• Мука ячменная – ½ стакана
• Отруби ржаные – 1 ст.л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Картофель – 8-9 шт.
• Зелёный лук – пучок
• Укроп – пучок
• Сушеный базилик – 1 ст.л
• Томатное пюре – 2 ст.л.
• Сметана – ½ стакана
• Ягодки для украшения и придания пикантности (у меня ирга) — горсть
• Молоко или сливки – ½ стакана
• Яичный желток – 1 шт.
• Соль – щепотка
• Сахар тростниковый — 1/2 ч.л.

Выход готовой пиццы: 8 шт. по 150 – 155 г (4 порции по 2 шт.)

Мой способ приготовления:

1. Картофель готовим на пару или отвариваем в мундире, чистим, остужаем и нарезаем мелким кубиком

2. Зелёный лук и укроп измельчаем

3. Смешиваем кефир, соль и сметану

4. Добавляем все остальные сухие ингредиенты (муку просеиваем, как обычно)

5. Замешиваем мягкое нежное тесто, присыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем на 30 – 40 минут при комнатной температуре

6. Делим тесто на 8 частей, делаем кругляши, раскатываем сочни, укладываем их на противень, застеленный пергаментом

7. Выпекаем до полуготовности в разогретой до 180ºС духовке 10 минут

8. Смешиваем томатную пасту, сметану, соль, сахар

9. Смазываем сочни готовой смесью

10. Укладываем сверху подготовленный картофель

11. Посыпаем зеленью, луком и укладываем ягоды (можно использовать тёртую морковь или то, что подскажет вам ваша фантазия)

12. Непосредственно перед выпеканием сбрызгиваем каждый полуфабрикат пиццы смесью молока (сливок) и желтка. На фото этого совсем не видно, потому что, смесь хорошо впиталось

13. Выпекаем 20 минут при 180ºС в разогретой духовке

Вегетарианская пицца с картофелем готова! Подаём блюдо горячим, с зеленью и овощным салатом.

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера