Эклеры со сливочно-заварным кремом

Доброго дня, наши дорогие подписчики и читатели!

Сегодня рецепт, который является исключением на моем блоге необычной и здоровой еды. Потому, что это высококалорийные эклеры со сливочно — заварным кремом. Почти никогда их не готовлю, но после многочисленных просьб моей дочуши, решила это сделать. Заодно и  поделиться рецептом с вами, мои дорогие.

Весь состав только из натуральных продуктов! Сделайте предпочтение этому составу и испеките эти пушистики дома, избегая покупки в магазине или пекарне.

Это пышное и вкусное пирожное я готова исполнить для вас по вашему заказу.

Напомню, что после чаепития с таким десертом необходимо сжигать калории, например, на моих тренировках. И конечно, если вы постоянно сидите и лежите, то есть, не любите двигаться и даже танцевать, то эклерчики такого плана вам лучше избегать. Можно, например, заменить на эту сладость, если очень хочется сладенького.

Но иногда, еще раз повторюсь, можно скушать и такие эклеры. А отчего нет, если очень хочется? Главное, с удовольствием и БЕЗ чувства вины, пожалуйста, ну, и БЕЗ излишеств, конечно )))

Как приготовить пышные эклеры с кремом

Ингредиенты:

• Мука пшеничная 1 сорта – 200 г
• Масло сливочное натуральное – 100 г
• Яйца от домашней курочки – 5 шт.
• Соль гималайская – щепотка
• Вода питьевая – 220 мл

Для крема:

• Сливки деревенские (очень густые) – 270 г
• Пудра сахарная из тростникового сахара — 30 г
• Молоко натуральное – 0, 5 л
• Мука пшеничная 1 сорта – 4-5 ст.л.
• Ванильный экстракт – ½ ч.л.

Выход готовых эклеров: 20 шт. по 50 – 70 г

Технология приготовления: для новичков процесс не из легких

Готовим вместе!

1. Воду, масло и соль нагреваем до кипения при помешивании

2. Частями вводим просеянную муку, постоянно помешивая

3. Охлаждаем массу до 80ºС

4. Добавляем по одному яйцу, после каждого тщательно перемешиваем массу

5. Получается такое глянцевое эластичное тесто в результате

6. Формуем эклеры сразу, для чего заполняем кондитерский мешок получившимся заварным тестом

7. Отсаживаем на противень, застеленный пекарским ковриком

8. Размещаем противень в разогретую до 210 – 220ºС духовку, на нижнюю полку

8. Выпекаем 15 минут, снижаем температуру до 200ºС и выпекаем еще 15 минут

9. Выключаем духовку, слегка открываем дверцу и немного остужаем

10. Если вы все сделали правильно, то изделия получаются воздушными и полыми внутри

11. Пока остывают эклеры, готовим крем :

• Взбиваем густые сливки с сахарной пудрой

• 200 мл холодного молока взбиваем с мукой
• 300 мл молока нагреваем до кипения

• Добавляем холодное молоко с мукой, постоянно помешивая
• Варим на медленном огне, не переставая помешивать, до загустения
• Остужаем и добавляем заварную часть к масляной
• Взбиваем

12. Наполняем корнетик с насадкой кремом и заполняем им готовые остывшие изделия

13. Ненадолго отправляем в холодильник

Вкусные пышные эклеры с кремом готовы! Посыпаем их сахарной пудрой и подаем к чаю или кофе. Шикарно для встреч с любимыми подружками!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера