Добрый день, дорогие мои подписчики и читатели!

Сегодня для вас вновь аюрведический рецепт — кексики на кефире из серии пасхальных куличей.

Попробуйте их испечь. Кексы очень быстро готовятся и очень вкусно уплетаются  :)

Кексики на кефире

Как готовить кексы на кефире

Ингредиенты:

  • Кефир 1% — 1,5 стакана
  • Сахар тростниковый – ¾ стакана
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар (или ½ ч.л. палочки ванили) — 1 ч.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Масло сливочное – 50 – 60 г
  • Мука пшеничная 1 сорта – 2 стакана
  • Мука пшеничная грубого помола  – 1 стакан
  • Изюм или порезанные сухофрукты – около 100г
  • Сок лимона – 1 ч.л.

Для глазури (по желанию):

  • Сахарная пудра – 6 ст.л.
  • Вода – 1 ст.л.
  • Сок лимона – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу

Мой способ приготовления:

1. Добавляем в кефир тростниковый, ванильный сахар или ванилин, разрыхлитель, сок лимона и размешиваем до появления пузырьков

кефир, тростниковый и ванильный сахар, разрыхлитель, сок лимона

2. Растопленное масло вливаем в кефирную массу и слегка взбиваем венчиком до однородности

Растопленное масло

3. Муку частями добавляем в кефирную массу, перемешиваем

4. Добавляем изюм (или цукаты, или кусочки сухофруктов), замешиваем тесто, которое получается очень мягким, нежным и пластичным

замешиваем тесто

5. Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки на 2/3 объёма

6. Выпекаем в разогретой духовке 15 – 20 минут при 180⁰С

7. Пока пекутся кексики, готовим глазурь:

В сахарную пудру добавляем воду и перемешиваем
Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем до однородной массы
Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая
Кипятим до получения густой тягучей массы, примерно 5 минут

глазурь

8. Поливаем горячей глазурью горячие кексы. Можно сразу посыпать их кокосовой стружкой или цветочной пыльцой. А когда остынут — сахарной пудрой по желанию.

Кексики на кефире

Кексики на кефире готовы! А печенье без сахара и яиц ЗДЕСЬ!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать блог

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

20 коммент.

  • Елена
    26.05.2015 19:40

    М-м-м, какие чудные кексики! Умеете Вы, Вера, вдохновить на подвиги, так, чтобы и себя порадовать, и про здоровье при этом не забыть ))) Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Вера
      27.05.2015 17:34

      Благодарю, Елена) Это всё Академия Аюрведы))
      Действительно,очень вкусные кексики! Попробуйте ;)

      Ответить
  • Татьяна
    25.05.2015 22:18

    С удовольствием отведаю такие кексики, спасибо.

    Ответить
    • Вера
      25.05.2015 22:27

      Татьяна, на здоровье! Вам понравятся они, я уверена ;)

      Ответить
  • Галина
    23.05.2015 19:27

    Пригодится такой рецепт низкокалорийных кексов. Все же хочется побаловать себя иногда.

    Ответить
    • Вера
      24.05.2015 22:22

      Галина, безусловно пригодится ;)

      Ответить
  • Людмила
    23.05.2015 16:12

    Рецепт замечательный, кексы на кефире еще не выпекала, обязательно попробую.

    Ответить
    • Вера
      23.05.2015 17:50

      И не пожалеете, Людмила!

      Ответить
  • Александра
    22.05.2015 21:29

    А мука грубого помола — это цельнозерновая мука?
    Спасибо за рецепт )

    Ответить
    • Вера
      23.05.2015 17:50

      Александра, да.
      На здоровье!

      Ответить
  • Ольга Орлова
    22.05.2015 11:54

    На кефире самая вкусная выпечка, правда вместо него простоквашу свою деревенскую добавляю, тоже ничего получается. Спасибо за такой хороший рецепт, красивые кексики получились.

    Ответить
    • Вера
      24.05.2015 22:21

      Ольга, не сомневаюсь, что с простоквашей, да ещё деревенской, выпечка получается отменной! Рада, что Вам понравился рецепт)

      Ответить
  • Екатерина
    22.05.2015 10:03

    Кексики люблю в любом виде) Но сама делаю редко. Опробую ваш рецептик!

    Ответить
    • Вера
      23.05.2015 17:49

      Екатерина, буду только рада!

      Ответить
  • Лидия
    21.05.2015 22:52

    Кексы пеку часто, а на кефире никогда еще не пробовала, спасибо Елена за идею!

    Ответить
    • Вера
      23.05.2015 17:49

      Лидия, выпекайте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом!)

      Ответить
  • Елена
    21.05.2015 20:24

    Выпечка на кефире всегда хороша — нежно и вкусно. А ваши, Вера, кексики выглядят особенно аппетитно.

    Ответить
    • Вера
      21.05.2015 21:44

      Елена, благодарю :)

      Ответить
  • Вера
    21.05.2015 16:24

    Спасибо, приготовлю кексики на кефире.Кефир остался,хотела испечь оладьи, а тут такой замечательный рецепт.

    Ответить
    • Вера
      21.05.2015 21:43

      Вера, готовьте с удовольствием. Очень нежная выпечка получается из такого теста!

      Ответить

Оставьте комментарий