Кексики на кефире

Добрый день, дорогие мои подписчики и читатели!

Сегодня для вас вновь аюрведический рецепт — кексики на кефире из серии пасхальных куличей.

Попробуйте их испечь. Кексы очень быстро готовятся и очень вкусно уплетаются  :)

Как готовить кексы на кефире

Ингредиенты:

• Кефир 1% — 1,5 стакана
• Сахар тростниковый – ¾ стакана
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар (или ½ ч.л. палочки ванили) — 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 50 – 60 г
• Мука пшеничная 1 сорта – 2 стакана
• Мука пшеничная грубого помола  – 1 стакан
• Изюм или порезанные сухофрукты – около 100г
• Сок лимона – 1 ч.л.

Для глазури (по желанию):

• Сахарная пудра – 6 ст.л.
• Вода – 1 ст.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.
• Ванилин – по вкусу

Мой способ приготовления:

1. Добавляем в кефир тростниковый, ванильный сахар или ванилин, разрыхлитель, сок лимона и размешиваем до появления пузырьков

2. Растопленное масло вливаем в кефирную массу и слегка взбиваем венчиком до однородности

3. Муку частями добавляем в кефирную массу, перемешиваем

4. Добавляем изюм (или цукаты, или кусочки сухофруктов), замешиваем тесто, которое получается очень мягким, нежным и пластичным

5. Выкладываем тесто в смазанные маслом формочки на 2/3 объёма

6. Выпекаем в разогретой духовке 15 – 20 минут при 180⁰С

7. Пока пекутся кексики, готовим глазурь:

В сахарную пудру добавляем воду и перемешиваем
Добавляем лимонный сок и тщательно перемешиваем до однородной массы
Ставим на медленный огонь, постоянно помешивая
Кипятим до получения густой тягучей массы, примерно 5 минут

8. Поливаем горячей глазурью горячие кексы. Можно сразу посыпать их кокосовой стружкой или цветочной пыльцой. А когда остынут — сахарной пудрой по желанию.

Кексики на кефире готовы! А печенье без сахара и яиц ЗДЕСЬ!

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера